火龙金枝戏双珠（辽宁抚顺大酒店生日城吴奇峰创新宴席菜）
菜品特点：vR`X1{Xg@9s:02#g
咸鲜味美，香甜清爽，甘醇滑润。{ 6 !Y[l&D=3(XT'w
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创新秘笈： !9a(~T@E{N08m]s:
此菜由粤菜芒果炒虾球演变而来，加入鹅肝、甜蜜豆等主配料使营养更全面，特点更加突出。其创新点是将制熟的鹅肝酿入虾胶中做馅心，使虾丸外爽鲜、里醇香，口感奇特。"-[ R9|T+b;nUR _Da
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注：Rw n[rM6 � k=A&n
鹅肝烹制时火候是关键，不能过火，刚熟即可，略带血水无妨，因酿入虾胶后还要二次加热，否则易过火，质地变老，不够绵滑醇香。h�S@ ?^8g N~m
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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