（仿膳宫廷菜系列）红枣莲子万福肉（“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录）

特点：
色泽金黄油亮，造型美观，质地软烂，味咸甜鲜浓香，别具一格。

功效：
有补肾益精、滋肝养血、强体益肾等功效。

菜品制作：
艾广福，1939年生于河北省三河市，高级烹饪技师，曾拜京城烤鸭名师胡宝珍和清真菜大师杨永和为师。1983年参与组建北京烹饪协会，并任首届副秘书长，86年任联合国总部中国代表团厨师，在此期间曾服务于多国政要；1990年任第十一届亚运会运动员餐厅行政总厨。1991-2007年先后奉派率中国厨师组赴希腊、荷兰、德国、法国、波兰，日本等国从厨、表演、讲学。97年以后、潜心研究清宫御膳，挖掘整理了200多款清宫御膳，其中“宫廷烤鸭”获得“国家专利食品”证书。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

鲜面条加工制作工艺视频全解

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。