生拌鲻鱼(韩国料理)

材料：鲜鲻鱼片200克，黄瓜25克，胡萝卜25克，大葱15克，生姜5克，大蒜3克，醋50克，酱油15克，精盐1.5克，味精2.5克，白糖25克，辣大酱2克。

作法：
1、准备洗净、消毒的案板，菜刀、竹筷，最好用酒精擦抹消毒冲净。
2、鲜鲻鱼肉洗净，放在案板上，用菜刀切成长6厘米，宽2厘米的片，顺序码放在消毒煮过的净盘子上。
3、黄瓜洗净，消毒，胡萝卜洗净，去皮，消毒，均切成5厘米长的细丝，撒在鱼片四周。
4、大葱、生姜、大蒜均去皮，洗净，，剁成碎末。
5、取小瓷碗，放入醋、酱油、盐、白糖、味精搅拌均匀，浇在鱼片上。
6、食用时，蘸辣大酱吃，即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

葱香料油配方及炼制视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。