韩式刀鱼

韩式刀鱼

原料：
净刀鱼４５０克　去皮青萝卜１００克　干辣椒、小尖椒、大葱、洋葱各少许　韩国辣椒酱、辣椒面、蒜末、葱花、精盐、味精、韩国酱油、熟芝麻、香油、色拉油各适量

制法：
１、郾刀鱼切成６厘米长的段；青萝卜切成大圆片；干辣椒、小尖椒、洋葱均切丝；大葱切节。
２、郾炒锅上火，放入色拉油、香油烧热，下入萝卜片煸炒１分钟后，再将刀鱼整齐地放入锅中，然后将所有调料放入碗中，加入３００克清水调成味汁，浇在锅中鱼身上，烧约８分钟，接着将干辣椒丝、小尖椒丝、洋葱丝和大葱节呈十字形码在鱼的身上，续烧约３分钟，收汁后起锅装盘即成。

特点：香辣鲜美，鱼的本味突出。

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