蟹粉汤包
主料：蟹粉、肉皮冻。
配料：精肉、葱、姜、蟹油。
制作：将肉馅调好口，加入蟹粉、蟹油、肉皮冻拌匀，用面皮包好蒸熟，上桌时带吸管即可。
制作人：刘传翠
蟹粉烩鱼翅
主料：小金钩翅。
配料：大闸蟹、姜末、浓汤、蟹油。
制作：大闸蟹蒸熟取蟹肉，加姜末炒成蟹粉，加浓汤，煮出香味提芡，放入煨好的鱼翅，淋上
蟹油即可。
制作人：张大亮
黄耳清汤海参
主料：水发海参。
配料：水发黄耳、菜心、清汤。
制作：将海参入汤中煨熟入味，黄耳、菜心过水，放入盅内，加入调好的清汤，上笼蒸透即可。
制作人：尚文彬
忌司捞扇贝
主料：扇贝。
配料：杂果丁、西红柿片、忌司、白兰地、黑椒碎。
制作：将扇贝肉取出洗净，加橄榄油、黑椒碎、盐、百里香炒好待用，西红柿片放在壳上，放上扇贝肉，挤上蛋黄酱和白汁调兑的酱汁，撒上忌司和杂果丁，焗烤至熟即可。
制作人：王斌
香糟卤什锦
主料：猪肚头、清远鸡、基围虾、牛舌、鸭舌、甜豆。
制作：糟泥加葱姜、花雕酒、八角、花椒、香叶、桂皮吊取糟汁，将各种原料煮熟，泡入糟卤中入味即可。
制作人：王东文
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