许多老年人都有血管硬化的现象，要防止血管过早老化，应多吃一些清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下食物对疏通、清理血管，预防血管硬化有特殊的功效。

玉米：含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

西红柿：各种维生素的含量不仅比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素-芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。

苹果：苹果富含多糖、果酸及类黄酮、钾、维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，避免过胖，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。

海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。

茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶，可以软化动脉血管。

大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用，是防治高血脂症和动脉硬化的良药。

洋葱：含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力。同时，洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。

茄子：保护心血管、降血压。茄子含有丰富的维生素P，这是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定的作用。