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厨艺交流

哪些食物可提高免疫力

2009/6/17 21:28:03

牛肉：强化免疫细胞
如果缺锌，哪怕只是轻微程度的缺乏，也会增加感染的危险。牛肉是免疫性矿物质的重要来源，约86克瘦牛肉可提供每日锌需求量的30％。同时还可以选择富含锌的牡蛎、加锌谷物、猪肉、家禽、酸奶或牛奶。

红薯：提供维生素A
健康的肌肤是抵御细菌、病毒和其他有害物质入侵的第一道防线，需要维生素A的呵护。获取维生素A的渠道之一是食用富含β胡萝卜素的食物。富含β胡萝卜素的食物有：胡萝卜、红薯、南瓜、香瓜、哈密瓜等。

菌类：加速白细胞活力
美国华盛顿特区天然药物研究所主任道格拉斯说：“蘑菇可增加白细胞的数量，使白细胞更有活力，从而变得更具有攻击力。这对人们抵抗感染无疑是件好事。”

茶：自由基抗衡者
体内自由基能够破坏细胞及其DNA，加速老化并形成疾病。水果和蔬菜含抗氧化剂，但红茶和绿茶所含抗氧化剂明显高于前者。

酸奶：增加健康菌群
人的肠道粘膜靠大量的好细菌通过肠壁抵挡入侵的有害细菌。酸奶或酸乳是健康菌种的极好来源。研究证实，这种食品增强了免疫系统的反应。

糙米、薏仁：可加强免疫细胞功能
五谷是人类的主食，全谷类（如糙米、薏仁等）含胚芽和多醣，维生素B和维生素E的含量都很丰富，这些抗氧化剂能增强免疫力，加强免疫细胞的功能。

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