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卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

凉皮是风靡全国的特色小吃，以“白、薄、光、软、筋、香”的特点深受食客喜爱，特别是在夏季更是非常受欢迎，几乎在每个街头巷尾都能看到凉皮的身影，是一种不可多得的天然绿色无公害食品，同时也是一款非常适合小本创业的餐饮项目。

该技术由厨师之家联合有着十几年从业经验的师傅倾力制作，秉承传统做法融合现代人的口味喜好，使操作更具科学性和技术性，让经营变得更加易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力，内容丰富，配方准确，讲解详细，有问必答，无论有无基础都可以轻松学到独立操作。

教程包含内容：

凉皮制作技术
包括洗面凉皮、不洗面凉皮、彩色凉皮、凉皮加工工艺

凉皮特色调料制作技术
包括正宗油泼辣子、葱油、料水、复合香醋、麻酱汁、蒜水、辣椒油、葱油、甜酱等

特色配菜制作
包括面筋、风味酸豆角、酸甜腌包菜、鸡丝等加工技术

多品类出餐售卖流程
包括卷凉皮（裹凉皮）、拌凉皮、鸡丝凉面、凉粉的制作

每一个细节都讲解到位

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。

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餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

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旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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