板栗烧海参
主料：熟五花肉260克，海参100克。
配料：板栗50克，西兰花50克。
调料：劲霸鸡汁、海鲜酱、劲霸鲍汁、蚝油、盐、味精。
做法：
1、板栗、带皮五花肉烧熟备用；
2、海参改成寸段，上水汆熟；
3、勺内加底油，加干椒、葱、姜、蒜爆出香味，加劲霸鸡汁、蚝油等调料，加五花肉、板栗、海参烧透，生粉勾芡，装在围好的西兰花盘中即可。
特点：红绿相映，鲜香酥烂。

橙汁菜心
主料：白菜心、樱桃、萝卜。
调料：劲霸橙汁、糖、醋。
做法：
1、将白菜心的帮切成齿轮形，上冰水浸泡；
2、樱桃、萝卜一切两半，围在盘边；
3、浸泡后的白菜帮加上白糖、白醋，装在盘中，最后浇上劲霸橙汁即可。
特点：色泽艳丽，甜酸适口。

蛰头爆鸟贝
主料：蛰头、鸟贝各150克。
配料：葱、姜、蒜。
调料：盐、劲霸鸡汁、劲霸辣椒仔。
做法：
1、鸟贝、蛰头汆水备用；
2、勺内加油爆锅，加鸟贝、蛰头、劲霸鸡汁、辣椒汁翻匀即成。
特点：咸鲜微辣，口味脆嫩。

银杏炒虾球
主料：泰国大虾仁300克，银杏50克。
配料：青红椒片。
调料：盐、蒜片、劲霸鸡汁、生粉。
做法：
1、虾仁上浆，上油滑熟；
2、银杏、青红椒上沸水汆透；
3、勺内加底油，加劲霸鸡汁及各种调料，翻匀装盘即成。
特点：色泽鲜艳，咸鲜滑嫩。

菊花八带
主料：八带。
配料：鲜菊花。
调料：劲霸青介辣、盐、味精、白酱油、麻油、香菜。
做法：
1、八带上浆，汆透，上冰水过凉；
2、菊花用盐水浸泡1小时后备用；
3、菊花撕碎，加入八带及各种调料拌匀，装盘即可。
特点：脆嫩爽口，消食开胃。

王永光大师简介
王永光，山东烟台福山人，中国烹饪大师，高级烹调技师，东方美食学院客座教授，现任济南军区长城大厦餐饮部经理。