一.亮眼名目的美食

椒盐里脊

功能作用：里脊肉中含有丰富的维生素B1，起到明目作用的同时，还能够增强记忆力，防止脱发等。维生素B1是不能储存的，所以最好的方法就是每天从食物中获取。

　　材 料：猪里脊 300g 淀粉 60g 鸡蛋 1枚 油 150g 盐、鸡精少许

　　制作方法：1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

二.对骨骼大有益处的美食

丸子肉骨头排骨

　　功 效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　材 料：猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克，花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克

　　制作方法：1. 将排骨剁成5厘米长的段；

　　2. 土豆去皮切成块；

　　3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

　　4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

　　5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；

　　6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

　　7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

三.健脑的美食

香煎银鳕鱼

　　功 效：鱼类中含有营养大脑必不可少的物质DHA，而其它食物中几乎都不含DHA。而鳕鱼的鱼油中含有丰富的DHA。

　　材 料：4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鲜洋香菜屑

　　制作方法：1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

　　2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

　　3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

　　4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。