一直在关注“互联网+餐饮”。什么是互联网餐饮？什么是“互联网+”？什么是“互联网+餐饮”？一直众说纷纭，谁也给不出标准的令所有人都信服的答案。为什么会这样呢？因为“互联网+餐饮”日新月异，思想、观念、个案不断在颠覆，还有颠覆之颠覆。

就像一个幼儿园的小孩子，要想判断他未来能长多高、多重、事业上能取得多大成就、能取什么样的媳妇、生什么样的孩子……确实为时太早了。“互联网+餐饮”未来会变成什么样？现在确实不好断言。

可是，有人说全聚德、麦当劳、海底捞们才是互联网餐饮企业，这让笔者相当震惊：如果他们都成了互联网餐饮企业，谁还不是互联网餐饮？如果他们都成了互联网餐饮企业，饿了么又是什么？

当今餐饮江湖，思想上前所未有的乱，很多似是而非的观点在搅乱餐饮人的大脑，诱使他们犯错误。这些乱象逼着亮出自己的观点：互联网餐饮？难道能用手机点餐、支付宝结算、玩互联网游戏就成了互联网餐饮？骗鬼吧！如果说真正存在互联网餐饮，饿了么、易淘食、2.0版的黄太吉才是互联网餐饮。这些企业特点是点餐、支付、交货都由“互联网+物流”完成，货物（菜品）生产由供应商（餐厅）完成，完全颠覆了传统餐饮依赖堂食的模式。

饿了么、2.0版黄太吉，其经营模式让人似曾相识，没错，饿了么就是餐饮业里的淘宝模式，2.0版黄太吉就是餐饮业的京东模式。淘宝、京东是什么？他们是电子商务平台。因此，饿了么、2.0版的黄太吉实质上是餐饮电子商务平台。别以为换个马甲，人们就不认识了！换个马甲可以蒙蒙投资人，骗骗餐饮企业，但蒙不了火眼金睛的人……

电子商务发展了十多年，后果是什么？一是打造了淘宝这样的创始人被各国总统接见的巨鳄；二是消灭或即将无数依赖实体店铺运营的企业，包括各种批发、零售型企业，以及无数依赖他们的生产型企业。

最近几年餐饮电商平台正在野蛮生长，据品途研究院提供的数据，餐饮外卖在过去5年市场规模增长了10多倍，2015年市场规模预计将达到1389亿元。按此趋势，过不了几年，餐饮市场将会“尸横遍野”，无数按传统模式经营的餐厅将会被搞死。

现在很多人都鼓吹“互联网+餐饮”，或者是餐饮O2O，要知道“互联网”或onlin（线上交易）是互联网企业的强项，是他们“杀人”的武器。同时，这些都是餐饮企业的弱项，八百年也学不精。“互联网+餐饮”，或者是餐饮O2O，就是让互联网企业来整编、收拾传统、落后的餐饮企业。最让人心痛的是，无数餐饮企业还傻乎乎的扑向互联网的怀抱，要知道这无异于飞蛾扑火！

面对“杀气逼人”的互联网大潮，传统餐饮企业应该怎么办呢？在此很认真的给餐饮企业提出建议：

第一、“互联网+餐饮”，餐饮企业必须做好自己的餐饮本职工作，才有资格与互联网并驾齐驱，才有能力与饿了么、美团、大众点评等互联网平台讨价还价。如今餐饮企业普遍遇到的菜品和服务品质低下、人工荒、竞争力差等问题，如果自己解决不了这些问题，投奔互联网之后，结局会很凄惨。

第二、餐饮小企业可学小米。小米模式的精髓在于利用互联网经营品牌和粉丝，以低价格、高性价比来销售产品力并无明显优势的手机。这种模式非常适用资源匮乏、希望出奇制胜的小型餐饮企业使用。

第三、餐饮大企业可学华为。华为模式的精髓在于依靠强大的技术能力、生产能力打造性能很好的产品，并利用庞大的终端网络以及各种互联网平台来销售产品。华为很早很大胆的开发国际市场，这是中国企业最欠缺的。华为从2001年就实行员工持股计划，从而打造出有战斗力的团队，这是餐饮企业最需要的。

可是，痛心的发现，很多中国的餐饮小企业只顾四处考察、游逛，希望发现可模仿、学习的对象，或者找到一些免费的便宜的东西，根本不愿意“卧薪尝胆”，面对低迷的市场，何时才能梦想成真？

中国的大型餐饮企业除了多开了几家餐厅（其实不如百胜的一个小指头），在餐饮技术研发、生产控制、品牌运营、团队建设、管理系统建设、跨国经营上几乎毫无亮点。餐饮市场稍有风吹草动，就已经倒下一大片，包括曾经很优秀的湘鄂情、俏江南。想东山再起？做梦吧！

零售业的今天就是餐饮业的明天。如果餐饮企业只热衷于贩卖日益同质化的菜品和服务，不创造足以抵御互联网冲击的独特价值，恐怕会像传统零售业一样，成为时代的弃儿！