古法蒸菜（创意新思路）
2019/12/23 0:50:35
所谓古法蒸：就是用传统的竹子蒸笼，放在大铁锅上面，一层层蒸熟出来的。这样的菜肴，有一种回味、一股锅气。红苕叶、豇豆、四季豆拍上面粉，都是可以蒸的对象。相信这样的一个创意将为你的新菜打开不少的思路。
同样的做菜方法，可以用在更多的材料变化上面。
1、准备好主材料。
2、干辣椒切成粗丝，大蒜切成末，豇豆洗净后摘掉头尾，切成段，面粉备好。
3、在豇豆里放入盐、一半大蒜末，抓匀腌5分钟。
4、放入面粉。
5、使面豇豆均匀粘上面粉，如果太干，可以撒少许水让其湿润。
6、将豇豆放入盘子或者蒸笼（底下垫纱布或菜叶）。
7、上面铺上干辣椒（可以不放），放入水烧开的蒸锅里蒸12分钟，关火。
8、蒸豇豆时，用辣椒油、适量盐、另一半大蒜末充分搅匀，成豇豆蘸汁
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