山珍海味虎头肉[美味节日家宴菜肴]
2019/12/29 8:07:35
主料：猪后肘肉、虾仁、鱿鱼花、海参片。
配料：滑子菇、鸡腿菇、草菇、白蜇菇。
调料：料酒、八角、香菜末、面粉、淀粉、海鲜酱油、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋液、干辣椒、汤、花生油。
制法：
1.猪后肘肉切块，加盐、味精、料酒腌制入味，挂匀用鸡蛋液、面粉、淀粉调成的糊，入油锅炸至金黄色，待用。
2.滑子菇、鸡腿菇、草菇、白蜇菇切片氽水，虾仁、鱿鱼花、海参片汆水待用。
3.锅内加油烧热，放八角炸香，入葱、姜、干辣椒爆锅，加汤，放入所有处理好的主、配料，调入海鲜酱油、盐、味精、胡椒粉，炖至入味，出锅撒香菜末即可。
特点：质嫩味鲜，营养丰富。
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