四喜丸子[美味节日家宴菜肴]
2019/12/29 8:08:17
主料：五花肉250g。
配料：油菜心、鸡蛋、西兰花。
调料：精盐、料酒、葱、姜、干淀粉、姜汁、油、白糖、酱油、詹王鸡粉、劲霸汤皇。
制法：
1.将猪肉切细粒，加调料、淀粉、鸡蛋搅匀。
2.将肉馅加入淀粉、鸡蛋、精盐，制成丸子，入油锅炸至七成熟，放入大碗内，加酱油、白糖、葱、姜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、水、西兰花，入蒸锅蒸透。
3.将蒸好的丸子码在盘中，配以西兰花、油菜心。将原汁放入勺中，调好口味，勾芡后浇在丸子上即成。
特点：软烂浓香，金红明亮。
提示：丸子要蒸透至酥烂。
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