咖喱牛肉夹饼[口味醇和，咖喱味浓]
2020/1/2 1:09:00
原料：牛里脊肉250克，鲜笋50克，香菇（水发）30克，薄饼300克。
调料：葱白、青红椒各20克，咖喱酱25克，黄酒15克，盐、味精各2克，高汤300克，美极鲜、生抽各8克，色拉油500克，湿玉米淀粉、明油各5克。
制作：
1. 将牛里脊肉切成0.3厘米见方的小粒，放入烧至七成热的色拉油中小火滑1.5分钟取出；
2. 鲜笋、香菇、葱白、青红椒均切成0.3厘米见方的小粒；
3. 锅内放入色拉油25克，烧至六成热，放入咖喱酱小火翻炒2分钟，倒入牛肉粒、鲜笋粒、香菇粒、葱白粒、青红椒粒小火煸炒3分钟，用黄酒、味精、盐、美极鲜、生抽调味，再放入高汤大火烧开，改用小火烧5分钟，用湿玉米淀粉勾芡，淋明油出锅装盘；
4. 上桌后用薄饼夹食即可。
特点：口味醇和，咖喱味浓。
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