家常菜-剁椒肥肠
2020/9/17 20:30:44
材料：
原料：
净猪大肠500克，金针菇150克，香葱25克，粽叶2片。
调料：
剁椒100克，色拉油25克，一品鲜酱油25克。
制作：
1、猪大肠用盐、醋抓洗5分钟，除掉异味，再用清水冲洗10分钟，入清水锅中，加15克葱、15克姜、10克花椒、5个八角大火烧开改小火煮约2小时至熟烂，取出切成0.5厘米长的斜刀段备用。
2、将粽叶装盘，再把金针菇铺上，然后把切好的大肠放入，剁椒撒在大肠上面，入笼大火蒸5分钟，取出撒香葱，淋一品鲜酱油，浇热油即可。
味型：咸鲜香辣，酥烂适口。
制作关键：肥肠煮制和蒸制时间不要过长，粑烂的口感不好。
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