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餐饮动态

名厨言传身教食品安全

2009/5/27 8:45:05

5月31日上午，在石家庄市人民会堂，将有一场关于“食品安全”的互动活动。本报联合石家庄市饭店烹饪行业协会，邀请百名读者一同关注食品安全。如果您想跟专家、名厨学几手排除食品安全隐患的妙招，现在就可拨打活动热线电话13333386138预定门票了。
　　
卫生安全上绝对没问题的新鲜肉，烹饪方式不得当也会变成致癌物；腐竹、木耳、银耳等干货真假优劣该如何分辨……身边的这些饮食问题，您都注意过吗？

　　
5月31日，多位知名酒店的资深厨师、专家将在活动现场就市民身边的食品安全问题进行讲解。如果您身边有关于食品安全的问题，可以拨打活动热线说出您的问题或到现场提问，与名厨、专家面对面交流。此外，到活动现场的读者还可以看到“食品安全模拟样板厨房”，它是餐厅后厨的“缩小版”。你可以了解餐厅一道菜是如何出炉的。

　　
据悉，目前已有数十家餐饮企业表示要参与到活动中来。活动将继续接受省会餐饮企业报名（咨询电话：13333386138）。

　　
石家庄市饭店烹饪行业协会常务副会长冯景长表示，维护食品安全，是餐饮企业生存的基础，各餐饮企业应自觉接受社会监督。“食品安全涉及千家万户，我们将从食品源头抓起，注重每一个生产加工环节。”石市湘君府餐饮有限公司总办室主任袁红英说。

　　
相关链接《食品安全法》六一施行

　　
6月1日，《食品安全法》将正式施行。5月31日，正值改版3周年之际，本报与石家庄市饭店烹饪协会联合主办，省会众多餐饮企业参与的“省会餐饮业食品安全放心承诺”活动在石家庄市人民会堂隆重举行。

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