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餐饮动态

夏天菜市场牛蒡成新宠

2009/7/3 8:48:55

除了苦瓜，还有什么能解暑？答案是长得像树枝的牛蒡。

　　　
6月29日，记者走访岛城多家超市了解到，现在各超市的蔬菜专区均摆有牛蒡，对于大多数市民来说，"树枝"状的牛蒡已由原来的稀罕物变成了寻常菜。宁夏路上的大润发超市将牛蒡切成约20厘米长的小段，用保鲜膜包装起来以4元/斤的价格出售。

　　　
抚顺路蔬菜副食品批发市场蔬菜部的张经理告诉记者，入夏以来，牛蒡每天的销量从原来的不到一千斤增加到现在的两千多斤，批发价格维持在每斤1元左右。

　　
那吃牛蒡对人体到底有什么好处呢？青岛海慈医疗集团药剂科郭雪申主任药师说，牛蒡性苦寒，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，也可入药。牛蒡富含人体所需的多种营养元素，每100克牛蒡中含有胡萝卜素390毫克，比胡萝卜高280倍。同时，牛蒡还是一种保健菜，它具有促进大肠蠕动、降低体内胆固醇、清理血液垃圾、减少毒素废物积存的作用，适合高血压、糖尿病人群食用，夏季食用对解烦除躁有很好的效果，但其性寒，体虚畏寒者最好不要食用。

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