近日，南京市工商部门对下关区经营的海参、鱼翅、高级鱼肚等海产品进行专项抽检。在下关区广味海产经营部，工商人员抽检了一种高档鱼肚，送交国家轻工业食品质量监督检测南京站检验。

　　
鱼肚，一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。这种高级鱼肚一般在高档饭店销售，且价格昂贵。

　　
检验显示，“广味”经营部的这批鱼肚不仅含有“明令不得检出”的甲醛，其亚硝酸盐含量也超标3倍！甲醛、亚硝酸盐都属于防腐剂，食用过量极易损害消费者身体健康，严重的会致癌。

　　
获悉检测结果后，执法人员立即前往“广味”经营部查封这批“毒鱼肚”。但经营部负责人戴某却表示，这批鱼肚已经被他销售给了江苏凤凰台饭店。

　　
他出示了一张销售发票显示，抽检后的第三天，这批共计5公斤的鱼肚就被凤凰台饭店采购，售价每公斤452元。

　　
工商人员立即追查。凤凰台饭店一负责人承认，饭店确实进了戴某5公斤鱼肚，但并不清楚鱼肚有质量问题。目前，5公斤鱼肚已被饭店销售了3.6公斤，只剩下1.4公斤。

　　
随后，工商部门暂扣了这批鱼肚，并对此事作进一步调查。

　　
“问题鱼肚”能堂而皇之地进入高档饭店，暴露了餐饮单位进货把关不严的问题。记者了解到，凤凰台饭店在采购这批鱼肚时，并没有向销售商索要质量合格证明、检测合格证明，这导致“问题鱼肚”顺利进入餐饮环节。

　　
工商部门提醒，餐饮企业在采购食品或原材料时，一定要向经销商索取检测合格证明。否则，一旦因为问题食品引发食物中毒，餐饮单位将付出惨重代价。