寿州豆腐演绎美食芬芳
2009/8/6 8:41:22
规范寿州豆腐宴，打造统一品牌，是寿县2008－2010年旅游业发展行动计划中2009年度开展的重点项目。做为牵头单位，寿县商务局在县旅游局、质监局的密切配合下，依托县餐饮（烹饪）行业协会和规模以上餐饮企业，精心做好豆腐宴预选菜品的评鉴工作。
日前，寿州宾馆率先展示其20道豆腐菜肴，供参评单位和企业观摩，接着水利宾馆、寿西湖饭店、春鸣饭店、聚龙湾清真大酒店、联友宾馆也积极行动起来，各家大厨各显神通，或以造型取胜、或以入味见长、或中西合壁、或挖掘传统，展现出五味芬芳的豆腐世界。宏盛大酒店、政和楼宾馆、民族餐馆也在精心准备中，整个活动将持续到8月上旬。县商务部门表示，将通过豆腐宴的制作与预选，打造出“四个一”工程，即：出一套完整《寿州豆腐宴菜谱》、写一篇有份量的豆腐文章、拍一部有影响的《寿州豆腐宴》专题片、出一部《中国豆腐文化》的专著，扩大豆腐发源地正宗豆腐美食的美誉度和影响力，为振兴寿县地方经济服务。
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