近日在盐河西路美食一条街，就诞生了一家从四川引进的鸭头王菜品。四川人人喜爱进食鸭头，特别是用酱制好的鸭头为主料，配以麻辣等调料来烹制火锅，一年四季都是绝佳菜品，让当地食客百吃不厌。为让港城食客不出家门就能领略到正宗四川鸭头菜品的魅力，商家不惜投入大成本、引进主厨烹调、同时还精选山东等地产鸭头原料，烹制出的鸭头菜品，佐以时令小菜，既经济实惠，又新鲜刺激。该款菜品自本月初推出以来，立即赢得食客的推崇，成为盐河路美食街最大的亮点，日上座率创美食一条街新高。经介绍得知，所谓鸭头王，听其名食其味，就是以鸭头为主打原料，以传统四川火锅的形式加热食之，品味步骤分一吃鸭头、二吃生蔬、三食汤水，一般情况下，三五食友一盆鸭头足矣，总花费也不过百元。由于这种品味形式独特、加上感观刺激，虽然是盛夏时节，前来品尝过把川菜瘾的食客依然不在少数。据该酒店老板介绍，日销酱制鸭头一般都在500只左右。

海州大光明酒店在对外打出伏羊系列宴的同时，联系老海州地域特色，酝酿推出的系列地方小菜，满足了盛夏市民清新休闲度夏之需。如刚刚被评为全市十大名吃之一的刘顶凉粉多种吃法、鲜花生调味粥、南瓜藤、清炒丝瓜花、清蒸紫山芋等时令土菜，在大师的精心烹调下，带着一股清新的生态气息上桌，令食客大饱口福。

以烹制海鲜菜品而知名的通灌路和泰源海鲜美食一条街，为应对盛夏期间市民食欲下降，对传统海鲜产生味觉迟钝感，也力推海鲜复合菜品。如推出的八带鱼、小黄鱼、白条虾、沙光鱼系列地锅，借鉴长三角地区日益流行的湖鲜菜品做法，一菜多吃、一菜多味，这种简单创新的复合菜品，从而满足了不同层次顾客群需求。

从上周开始，市区各大地接旅行社，也开始向来自上海、西安、天津、济南等地的游客，推荐市区诞生的特色菜品。一位来自扬州的游客，在盐河路品尝过鸭头王之后，称赞我市美食创新大胆、餐饮业界开放度高，敢于拿来为我所用，从而彰显了菜品的个性化特色。