分子美食亮相朝阳美食节
2009/4/20 9:55:03
液氮合成的冰淇淋西瓜、地雷模样的巧克力……昨天开幕的朝阳国际美食文化节上，一种新概念食品——分子美食吸引了参观者的眼球。据介绍，所谓“分子美食”是对食材进行物理和化学分解，让人们在食用时产生奇特的观感。
从昨天开始的三天里，30多家中外名牌餐饮企业在朝阳区的蓝色港湾商务广场上大排筵宴，展示后厨的拿手绝活。记者在现场看到，与其他展示台上的大鱼大肉不同，晶莹剔透的红色西红柿、冒着凉气的小西瓜、生锈的地雷摆在精致的器皿中，似像似不像，很是古怪。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
