湘西土家汤
　　土家族地处湘西，交通不便，于外界来说，是一个相当神秘的民族。湘西土家汤中最著名的是油茶汤，此汤制作十分考究，先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等作料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。土家族民谣：“客来不办大米饭，请到家中喝油茶。”

纳西汤
　　纳西有谚语：“吃肉养三日，喝汤补七天”，又有“憨人吃肉，智者喝汤”之说，可知纳西族对汤的重视。纳西有一道传统的叫“头伙”的汤，此汤制作方法为：取腊猪肋骨数根，剁成块节煮之，待肋骨煮熟时，再取豆腐下锅，又取鲜红萝卜和鲜芜菁，割成细丝，煮在一起，煮熟，即可饮用。此汤醇香可口，为纳西族冬祭祭祖汤，也为传统待客用汤。
此外，纳西族有名的，还有“恒伙”，此汤取鸡豌豆豆浆水煮之，放盐，放作料，即可食用，其味如喝鸡汤；“注农伙”，此汤取黄豆豆浆水煮之，涨后，加进豆奶，即可食用；“五妈汤”，即为猪腊汤，用豆腐、白菜杆、红萝卜、木耳合煮之，味道清鲜。除此之外，还有蛋花干郎汤，小鱼白煮汤，鲤鱼木瓜白煮汤，拉市海鲫鱼壳鱼白煮汤，蜂蛹汤，是米鸡蛋汤，酸菜汤，竹笋汤，猪座子汤，肥肠汤，阉鸡肉汤等，都是纳西人传统的汤品。

回族养生汤
　　回族群众善烹调，喜精做食品，在饮食上有本民族的独特习惯，各种风味小吃独具风味。有些“食谱”、“粥谱”、“茶谱”就是很好的保健食品，有明显的补气补血、健脾开胃、补肾增精作用，其中尤其以汤最为养生。
　　金针木耳汤：原料为黄花（黄花花蕾）适量，木耳适量。将黄花、木耳用温水浸半小时使其软化，去除泥土杂质，加葱、调料，水适量，做成汤菜。本汤有治气虚麻木、高血压、止血治痔作用。
　　鲫鱼红豆汤：原料为新鲜鲫鱼1条约重4两，赤小豆30克。先将赤小豆煮至半熟，再将鲫鱼放入锅内，加水及调料适量，微火炖熟即成。本汤有补气利水消肿作用，可作急慢性肾炎的辅助疗法。

白族美味汤
　　云南“泥鳅芋头汤”是云南白族的传统美食。该汤主要原料为芋头（最好用百子芋）、泥鳅、青蒜和炸肉皮。先将芋头刮皮洗净，然后将熟香油、芋头、事先炸好浸泡的肉皮放入炒锅内并加少许食盐，加水煎煮至八成熟，放入泥鳅，再加适量盐，汤色变白时，投入青蒜苗和火腿片并滴入数滴花椒油，再稍煮片刻即可出锅盛于大瓷碗内食之。其味鲜美异常，令人胃口大开。