茶叶入馔，由来已久，但时下更为时尚。香茗入馔味更香。茶叶入馔，可增色添味，又可健身，何乐而不为。以名茶入馔而成的各地名菜，更是风味独特，脍炙人口。
　　
杭州龙井虾仁 在众多的茶肴中据称最出名的要数“龙井虾仁”。这道菜曾是美国总统尼克松访华时大出风头的名菜。龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”著称于世，佐以鲜鸡浓汤做配料，用新鲜的肥嫩湖虾去头剥壳做主料，经厨师妙手精制而咸的“龙井虾仁”，上桌时一青一白，对比强烈，白的虾仁如晶莹白玉，绿的茶叶轻展芽色似翡翠，入口清香嫩滑，鲜美无比。
　　
苏州碧螺虾仁 是一道具有苏州风味的名菜。苏州名厨把碧螺春作为主料，茶汁炒虾仁。以绿色的茶叶作装饰的“碧螺虾仁”，不仅具有太湖湖虾的鲜美之味，还有碧螺春名茶的清香，清淡爽口、色泽素雅等特点。还有碧螺春茶汁和去皮去刺的青鱼片，烹炒为滑嫩清香的“碧螺鱼片”；用碧螺春炒鸡蛋，称为“碧螺炒蛋”。这些碧螺菜肴，具有浓厚的苏州特色。
　　
安徽金雀舌 为安徽名菜，金雀舌为黄山毛峰茶叶中极品，因叶片小而尖，形似雀舌而得名。以雀舌为主要原料，配以鸡蛋糊，投入油锅中炸至呈金黄色，分别3次撤入花椒盐。此菜选用黄山极品茶叶雀舌，系农历谷雨前采摘的嫩芽，经烹制后，色泽金黄，雀舌脆嫩，细嚼慢咽，清香甘美。
　　
四川樟茶鸭子 是川菜中极负盛名的传统美味。此菜选用成都南路鸭，以白糖、酒、菜叶，用松柏锯末、香樟叶、花茶一起和匀做燃料熏鸭。此莱经腌、熏、蒸、炸等方法烹调而成。因集诸味于一身，吃起来香脆嫩，肥而不腻，具有色泽红亮、咸鲜浓香、外酥里嫩、形态大方之特点。
　　
广东茶香熏鸡 用乌龙茶配制的“茶香熏鸡”，早已成为我国南方特别是广东等地脍炙人口的茶肴名菜。此菜肴的传统制作方法，是用水仙茶叶和肥嫩鸡肉为主要原料，经特殊熏制而成。咸菜后色泽枣红、鸡表光滑、肉嫩味醇，带有乌龙茶特有的清香，流光溢彩，还有补益五脏之功效。
　　
江西云雾熏石鸡 云雾熏石鸡采用庐山三石之一的石鸡(三石：石鸡、石鱼、石耳)为原料，以庐山特有的名茶“云雾茶”熏制而成。石鸡生长于庐山的深涧小溪之中，形似青蛙，体大肥壮，肉质细嫩。云雾熏石鸡具有色泽金黄、茶香浓郁的特点，是江西传统名菜。
　　
湖北太和鸡 太和茶为湖北传统的地方名茶，因武当山又名太和山而得名。太和鸡也是湖北地方的传统名菜。它是用武当山上的山鸡(当地人叫太和鸡)和太和茶煨制而成。此菜肉质鲜嫩，芳香宜人，为美食家们所津津乐道。
　　
潮州真美茶香鸡 以凤凰香茗入味的广东“真美茶香鸡”，是以潮州土鸡为首选鸡种，配以凤凰名茶，采用潮菜制作工艺，又借鉴国内外扒鸡与熏鸡的生产工艺流程，集潮州茶文化、食文化于一体的最新产品。茶吞鸡外表色泽金黄，晶莹悦目，但却又不是油炸所为，茶的幽香、鸡的鲜香引人垂涎欲滴。
　　
安徽毛峰熏鲥鱼 用黄山毛峰茶烟熏调味鲥鱼，烹调出了茶香浓郁的安徽名菜——“毛峰熏鲥鱼”。它以黄山名茶毛峰和长江名产鲥鱼为原料，采用独特的方法熏制而成。鱼体金鳞玉脂，油亮发光，味道肥嫩鲜美，茶香沁人，别具风味。
　　
福建铁观音炖鸡 福建名莱铁观音炖鸡，是先将鸡肉切片下锅炸至快熟，再放入已泡好的安溪特产铁观音浓茶汤及葱、姜等佐科，旺火烧熟。肉鲜细腻，茶香满溢。而吃起来味道更香，鸡肉爽脆嫩滑，既有茶香，又有鸡香，不肥不腻，口感舒适。
　　
江苏香炸云雾 江苏名菜“香炸云雾”，以虾仁、松子仁为主科，配以蛋清、绍酒、番茄酱等调味料，采用香炸烹制而成。此菜具有形似云团、鲜嫩味美、入口即溶的特点。由于用虾茸发蛋制作，色泽洁白，且含有云雾茶香，别具特色，为南京创新菜。
　　
此外，我国各地的茶馔名菜还有北京的“龙井竹荪汤”、浙江的“龙井鸡丝”、“龙井鲍鱼”、江苏的“碧螺炒银鱼”、安徽的“云雾肉”、“茶叶熏鸡”、河北承德的“茶烧猪肉”、湖南的“银针鸡汁鱼片”、台湾的“铁观音烧鸡”、香港的“武夷茶皇鸽”等都是名响一地的经典茶馔。