禾本科有一种粮食作物，名叫黍子。黍子分黏性与非黏性两种，黏性者味甜，河东人利用它的黏甜特性制作出一种风味甜食——黍面油糕。
　　
河东人把黏甜性的黍子叫做软黍子，用这种软黍子磨成的面粉称作软黍面，以区别于非黏性的硬黍面。
　　
把软黍面蒸熟，掺和一些麦面可做油糕的面皮，内包甜性馅料，下在油锅中炸熟，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕。
　　
黍面油糕的馅料，有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。
　　
黍面油糕的形式有两种：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大；另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的，有角，也俗称油角儿；另外还派生出黍面元宵，是圆形的丸状物，馅料可与油糕相同。
　　
黍面油糕可热吃或凉吃，热吃的风味略低于凉吃，凉吃的风味特别，甜韵较长。黍面油糕老少咸宜，特别受老年缺齿者的青睐。
　　
黍面油糕的传统面料，应以纯软黍面为正宗，市场也有唯图小利者在黍面中掺和玉米面或红薯泥，以减少黍面的成分，当然就使甜黏的风味减少了。
　　
现在物资供应充足，烹调饮食丰富多彩，人们饮食需要调剂，黍面油糕越来越受到城乡消费者的欢迎。这种风味甜食，也算河东饮食市场和节日的一朵小花。