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(山西晋煤集团白马绿苑酒店鱼肚菜式)咖喱鱼肚(另附四种常用鱼肚发制方法解析)
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(海南龙泉大酒店鱼肚菜式)芙蓉肉末花胶筒(另附四种常用鱼肚发制方法解析)
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(海南龙泉大酒店鱼肚菜式)花胶肚芸豆煲猪脚(另附四种常用鱼肚发制方法解析)
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(海南龙泉大酒店鱼肚菜式)双鲜烧鱼肚(另附四种常用鱼肚发制方法解析)
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(四川成都盛世老铺酒楼鱼肚菜式)明虾浸鱼肚(另附四种常用鱼肚发制方法解析)
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(四川成都随和餐饮青白江店鱼肚菜式)家乡酥肉烩鱼肚(另附四种常用鱼肚发制方法解析)
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虫草蛤士蟆扣花胶(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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野米干烧海参扣蛤士蟆(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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双椒酱烧蛤士蟆(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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素咕噜肉(附自调糖醋汁与自调琥珀汁制法)
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