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石锅鱼汤料配方、秘方酱配方及制作三大要点(湖南湘临天下大酒楼厨师长:胡勇)
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成都龙泉洛带客家伤心凉粉、开心凉粉、冰粉制作工艺(附伤心麻辣味汁、开心味汁及派生三种味汁调制配方)
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翅王汤(翅汤)的吊制工艺、技术要点及相关实用菜品(河南安阳鲤鱼门海鲜酒楼行政总厨:李俊喜)
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上海生煎包馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺(昆仑饭店上海餐厅赵仁良:上海锦沧文华大酒店潘俊龙)
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潮州火锅粥底(粥火锅)制作7大关键详解(另附广州中怡海港大酒楼何振华炖制吊汤改良工艺)
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重庆诸葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方(天香秘制老油、秘制鲜香膏、专用红油)
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诸葛烤鱼加盟店技术秘方(十种味款:泡椒、水豆豉、豉汁、香辣、椒香、葱烧、蚝油、尖椒、酱香、鲍汁)
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圣旨骨酥鱼加盟店绝密核心技术秘方(附酥鱼滋补料18种配料用量)
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无水酥锅原料配方及制作秘技(山东华能大厦行政总厨:顾广凯)
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张氏烤鸭独家秘籍(北京大鸭梨餐饮集团技术总监、渭南三O职业培训中心名誉校长:张可成)
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