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(猪肚煲鸡)楚佬香锅肚包鸡(湖北武汉楚佬酒店管理公司技术总监:吴明辉)
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临沂鸡肉糁完整配方工艺及8点注意事项(临沂市双景楼酒家厨师长:李新发)
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豆香鲈鱼(附自制烧烤粉配方)
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12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料油制作方法)
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(鲜辣版与火锅版两款分述)自贡鲜锅兔配方及制作工艺(自贡蜀南宴酒楼总厨:王凯)
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武汉精武鸭脖(完整配方制作工艺及关键点详解)
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(上海小绍兴)翡翠虾仁捞饭(另附令虾仁色泽通透、口感爽脆的雪碧上浆技术解析)
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长沙辣椒炒肉专业解密版(附7大要点解析)
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旱蒸酸辣鸡制作工艺及关键技术要点(湘菜研究协会副会长、百强企业毛家饭店总厨:卢建军)
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(碳烧鸽)正版炭烧鸽(附秘制鸽子料及烧烤多用油配方)
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