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[福建菜]--软溜珠廉鱼
【原料】 黄瓜鱼1.5尾,荸荠5克,肥肉2.5克,鸡蛋清3只,淀粉5克,青菜3根,寻黄,香菜,葱白,辣椒,蒜头各少许,白...
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[福建菜]--鸡茸金丝笋
【原料】将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个,熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10...
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[福建菜]--鸡汤氽海蚌
【原料】 鲜海蚌尖400克,绍酒25克,老母鸡1只,白酱油25克,鲜牛肉750克,精盐1.5克,猪里脊肉750克,味精5...
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[福建菜]--沙茶焖鸭块
【原料】鸭1只(1250克左右),沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉...
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[福建菜]--龙身凤尾虾
[原料】 鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。【制作过程】 1、香菇、冬笋、葱白切片...
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[福建菜]--灵芝恋玉蝉
【原料】 水发冬菇…20朵, 熟火腿肉…10克, 鲜虾肉…200克, 猪肥膘肉…75克, 鸭蛋清…6个, 干淀粉…2.5...
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[福建菜]--蛏干炖薯仔
【制作过程】1、将蛏干20克洗净,加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。2、薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。3、薯...
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[福建菜]--生炒海蚌
【原料】 净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个。【制作过程】 1、海蚌治净片成两片,下60℃温水...
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[福建菜]--太极芋泥
原料】 槟榔芋头1000克,红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。【制作过...
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[福建菜]--油爆双脆
【原料】 肚头,硬筋,盐,湿淀粉,鸡肫,清汤,绍酒,味精,猪油,葱,姜,蒜末。 【制作过程】 将肚头剥去脂皮,硬筋洗净,...
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[福建菜]--清炖全鸡
【原料】 肥嫩母鸡1只……1000克,精盐……6克,味精……3克,水发香菇……15克,姜片……2克,绍酒……20克【制...
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[福建菜]--佛跳墙
【原料】 主材料:鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,...
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[福建菜]--尤溪卜鸭
【原料】净肥鸭一只约重1250克。调料:精盐50克,味精5克,猪油25克,大米100克,茶叶25克。【制作过程】 1、用...
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[福建菜]--醉排骨
【原料】 猪大排骨(500克)、大蒜头、鸡蛋白(2只)、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、...
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[福建菜]--荔枝肉
【原料】猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 【制作过程】1、猪瘦肉切块,剞斜十字花...
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[福建菜]--吉利虾
[福建菜]--吉利虾 作者:佚名 来源:不详 发布时间:2006-4-23 21:06:09 发布人:boycoc...
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[福建菜]--锅边糊
【原料】 上好大米1000克。配料:猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调...
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[福建菜]--一品鲳
【原料】 鲳鱼……750克,干淀粉…15克,白糖………20克,胡椒粉……0.5克,酱油……15克,猪骨汤…100克,花...
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[福建菜]--九肠
【制作过程】1、面粉500克(选面筋较多的面粉)加盐水325克(其中食盐8克、味精5)调制成面团,揉匀揉透后, 盖上湿...
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[福建菜]--切面
【原料】 熟切面500克。【制作过程】1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀,再用打面机多次折叠...
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