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人参珠鸡
【菜名】 人参珠鸡【所属菜系】 江苏菜【特点】汤清见底,鸡肉鲜美。食之,可明目益智,延年益寿,尤宜老入冬季食用。并有补精...
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米花鸡丁
【菜名】 米花鸡丁【所属菜系】 江苏菜【特点】外形美观,脆中有软、酥中有嫩,鲜美异常。【原料】净鸡胸肉300克。 粳米5...
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羊方藏鱼
【菜名】 羊方藏鱼【所属菜系】 江苏菜【特点】羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。【原料】僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒...
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麻花野鸡
【菜名】 麻花野鸡【所属菜系】 江苏菜【特点】形如麻花。柔软鲜嫩。底壳香脆。【原料】野鸡脯肉450克。 熟猪肥膘45克、...
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清汤火方
菜名】 清汤火方【所属菜系】 江苏菜【特点】汤清见底,味鲜汁醇,火腿酥香而脍炙入口。【原料】火腿腰峰500克、火腿脚爪7...
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无锡酱排骨
【菜品名称】:无锡酱排 【主 料】:藕条、水面筋【调 料】:糖、醋、酱油【作 法】:把水面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,...
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咖喱鸡翅
主料:鸡翅 辅料:熟土豆、青豆 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净,土豆...
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三椒魔芋啤酒鸡
≮美食原料≯仔公鸡1只(约1500克), 雪山魔芋250克,水魔芋150克,泡辣椒150克,野山椒1小瓶,小青椒50克,...
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苏州西瓜鸡
原料:子母鸡 1只(用一只或半只)西瓜 1只 清汤 适量火腿片 100-150克(二、三两)...
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枣香丝糕
主料:玉米面350克、面粉150克 辅料:小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜 烹制方法: 1...
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冬瓜菊
原料:冬瓜,胡萝卜,番茄酱,吉士粉,绵白糖,精盐,色拉油,味精,面粉,淀粉。制作:冬瓜去皮剞上十字花刀,用盐水浸泡至软,...
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牡丹鲈鱼
原料:活鲈鱼,柠檬,猕猴桃,琥珀桃仁,番茄酱,绵白糖,白醋,色拉油,干淀粉。 制作:将鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,鱼...
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鸡茸干贝
主料 大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克。调料 熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克...
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镇江肴肉
工艺:冻 口味:五香味 主料:猪肘(15000克) 调料:白矾(3克) 料酒(50克) 姜(13克) 八角(10...
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炝蛏鼻
工艺:炝 口味:咸鲜味 主料:蛏子(1500克) 调料:白酒(20克) 盐(2克) 酱油(25克) 香醋(25克...
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炸香脆肉
工艺:炸 口味:咸甜味 主料:猪肉(瘦)(165克) 辅料:鸡蛋(50克) 猪网油(50克) 小麦面粉(100克...
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糟扣肉
工艺:蒸 口味:糟香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 调料:酱油(100克) 香糟(120克) 料酒(1...
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素鸽蛋
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:豆浆(400克) 胡萝卜(200克) 辅料:油菜心(200克) 冬笋(100克) ...
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老龙入海
工艺:其他 口味:蒜香味 主料:鳝鱼(1000克) 海参(水浸)(700克) 调料:料酒(50克) 胡椒粉(2克...
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苏州熏鱼
工艺:熏 口味:本位咸鲜 主料:鲤鱼(650克) 调料:香油(10克) 猪油(炼制)(75克) 大葱(15克) ...
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