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双皮刀鱼
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:带鱼(900克) 辅料:肥膘肉(70克) 火腿(50克) 春笋(50克) 香菇(...
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水晶虾饼
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:对虾(1200克) 辅料:肥膘肉(150克) 荸荠(100克) 鸡蛋清(80克)...
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白煨脐门
工艺:煨 口味:蒜香味 主料:鳝鱼(1000克) 辅料:虾籽(1克) 调料:料酒(10克) 白酱油(20克) ...
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酿冬瓜
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:冬瓜(150克) 火腿(25克) 鸡肫(25克) 冬笋(15克) 鸡肉(25克) 猪...
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天下第一羹
工艺:煮 口味:酸辣味 主料:野鸡(1000克) 薏米(150克) 辅料:香菇(鲜)(30克) 冬笋(30克) ...
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槽蛋烧鱼唇
工艺:烧 口味:糟香味 主料:鱼唇(500克) 辅料:咸鸭蛋(40克) 生菜(50克) 调料:料酒(20克) ...
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清炖蟹粉狮子头
工艺:清炖 口味:清香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(800克) 辅料:蟹肉(125克) 虾籽(1克) 蟹黄(50...
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蛋美鸡
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1250克) 辅料:火腿(75克) 鸡胸脯肉(50克) 冬笋(50克) 虾...
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烤方
工艺:明炉烤 口味:炸烧味 主料:猪肋条肉(五花肉)(3000克) 调料:甜面酱(100克) 大葱(50克) 椒...
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炖家野
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1250克) 野鸡(750克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 冬笋(25克)...
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砂锅牛尾汤
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:牛尾(1500克) 辅料:冬笋(50克) 干贝(25克) 口蘑(25克) 豌豆苗...
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火腿酥腰
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:火腿(150克) 猪腰子(300克) 萝卜(500克) 调料:姜(5克) 黄酒(...
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开洋扒蒲菜
工艺:清蒸 口味:清香味 主料:蒲菜(1000克) 辅料:虾米(50克) 调料:姜(10克) 猪油(炼制)(7...
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扒烧整猪头
工艺:扒 口味:甜咸味 主料:猪头(6500克) 调料:酱油(250克) 冰糖(500克) 姜(50克) 八角(...
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夜来香氽鸡片
工艺:汆 口味:清香味 主料:鸡胸脯肉(300克) 辅料:鸡蛋清(50克) 夜香花(50克) 调料:盐(5克)...
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扬州煮干丝
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:豆腐干(500克) 辅料:鸡肝(25克) 虾仁(50克) 冬笋(30克) 虾籽(1...
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主炝条虾
工艺:拌 口味:腐汁味 主料:海虾(500克) 调料:白酱油(50克) 大曲酒(50克) 白砂糖(30克) 盐(...
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冰糖扒蹄
工艺:扒 口味:甜味 主料:猪肘(1500克) 辅料:豌豆苗(500克) 调料:料酒(15克) 糖色(50克)...
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大烧马鞍桥
工艺:红烧 口味:蒜香味 主料:鳝鱼(1000克) 辅料:青蒜(15克) 猪腿肉(300克) 调料:大蒜(15...
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扬州蛋炒饭
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:米饭(蒸)(1000克) 鸡蛋(500克) 辅料:鸡肉(40克) 火腿(50克) ...
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