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[东北菜]--炸芝麻虾
【原料】 主料:大虾5个,芝麻少许。辅料:鸡蛋1个,面粉25克,精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。【制作过程】 1、芝麻...
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[东北菜]--鲫鱼过河
【原料】 主料:鲫鱼一尾约750克。辅料:清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。【制...
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[云南菜]--香油龙凤腿
【原料】 嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克;配料:猪腿肉100克,熟火腿15克,猪网油400克,水发香菇15克,荸荠20克...
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[云南菜]--煎紫米藕夹
【原料】 鲜藕500克,紫米100克,鸡茸50克,鲜荷叶1张。 【制作过程】 1、紫米蒸熟,藕去皮煮熟; 2、鸡茸、盐...
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[云南菜]--节瓜茸羮
【原料】 节瓜600克(约1斤),草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半),蟹肉75克(约2两),蛋白1只,上汤...
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[云南菜]--鸡汁茄子
【原料】 茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半...
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[云南菜]--锅贴乳饼
【原料】乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克 【制作过程】1、把饼切成长方块,鸡肉、肥膘捶成...
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[云南菜]--汽锅鸡
【原料】 嫩光鸡 1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。【...
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[云南菜]--炸洋葱
【原料】洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 【制作过程】1、菠菜切丝炸成菜松,...
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[云南菜]--宝珠梨炒鸡丁
【原料】 鸡肉250克,呈贡室珠梨150克,云腿、老蛋各25克,鸡蛋1个,姜15克,葱25克,精盐4克,蚕豆水粉20克,...
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[云南菜]--三丝干巴菌
【原料】 鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克。【制作过程】 1、菌治净后撕成丝,加盐稍揉后放清水...
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[云南菜]--过桥米线
【原料】 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发...
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[云南菜]--沙爹鲜鱿
【原料】 鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片,水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹酱1茶匙,...
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[云南菜]--家常茄子
【原料】 茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,...
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[云南菜]--烧云腿
【原料】 云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许。【制作过程】 1、云腿刮洗干净,用温碱水...
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[云南菜]--烧云腿
【原料】 云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许。【制作过程】 1、云腿刮洗干净,用温碱水...
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花溪清汤鹅火锅
“鹅、鹅、鹅,曲颈向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。”唐代大诗人贺知章对鹅的描写,就像一幅清新悦目的图画,给人一种纯洁质朴...
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贵州小吃三题
贵州地处我国西南,这里山川秀丽,物产丰富,居住着汉、回、彝、苗、侗、布依、仡佬等民族,各民族都有自己独特的饮食文化和风味...
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贵州的辣椒菜
贵州菜是以本地民族风味菜和家常菜为基础,并吸取外菜系尤其是川菜的烹饪技术和调味方法发展而来的。 在吃辣方面,贵州人...
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曲靖蒸饵丝
饵 是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵,更擅长制作饵。云南饵品种繁多,较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山...
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