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蚕豆汁炭烧三文鱼(厦门美丽华大酒店西餐厅创新菜品)
卖点:蚕豆汁色泽碧绿,搭配微红的三文鱼,造型美观,诱人食欲。...
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红椒汁香扒菲力(厦门美丽华大酒店西餐厅创新菜品)
卖点:风味独特的红椒汁是本菜的看点,如果用其他的调料调制,也能烹出不错的效果。...
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黑椒汁烟肉澳带(厦门美丽华大酒店西餐厅创新菜品)
卖点:烟肉“包裹”澳带煎制而成,风味互通,香味浓郁。...
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金汁石榴蟹(厦门银海宾馆创新宴席菜品)
卖点:调制馅料时,添加了雪梨丝,口味清香。...
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芝士蛋酥虾(厦门银海宾馆创新宴席菜品)
卖点:用“蛋酥”烹虾,美观大方,颇见烹调功底。...
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冰岛鳕鱼拼柳橙(福建龙岩龙岛乐水族音乐餐厅创新菜品)
卖点:秘制橙汁口味酸甜,配细嫩的银鳕鱼,适合在夏季制作。...
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碳烤雪花牛仔排(福建龙岩龙岛乐水族音乐餐厅创新菜品)
卖点:牛仔排采用火山石碳烤炉加热成熟,口感细嫩,味道好。...
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法式大明虾(福建龙岩龙岛乐水族音乐餐厅创新菜品)
卖点:中式做法,西式装盘。...
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香橙鲈鱼柳(福建龙岩龙岛乐水族音乐餐厅创新菜品)
卖点:口味酸甜的橙汁搭配细腻嫩滑的鱼肉,味道新颖,色泽美观。...
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泰酱冰镇鹅肝(厦门红都大酒店创新菜品)
卖点:冰镇过的鹅肝配甜辣酱,口味更加诱人;菜丝用冰镇的雪碧泡制,清爽脆嫩。...
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胡萝卜汁龙凤虾(厦门红都大酒店创新菜品)
卖点:把胡萝卜汁用到传统“龙凤虾”的制作上,成菜美观,营养丰富。...
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蝶舞香烤鳗(厦门红都大酒店创新菜品)
卖点:此菜在“蒲烧鳗鱼”的基础上提升了一个档次,利用原料本身的热量,使轻盈的木鱼花轻轻舞动起来,像蝴蝶在抖动翅膀,使菜肴...
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老房子鸡杂锅(成都老房子在河之洲酒店特色菜品)
味型:酸辣、有折耳根的清香。菜品制作:郑斌,现任成都老房子在河之洲酒店行政总厨。杨建华点评:用折耳根的茎炒鸡杂,搭配不错...
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薄荷蒜香鸽(成都老房子在河之洲酒店特色菜品)
创意由来:“小炒蒜香鸽”很常见,一只乳鸽腌渍浸炸后变得很小,使整道菜显得份量不足,于是我就想到了搭配些辅料。玉米粒炸后颜...
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泡豇豆煸脆鳝(成都老房子第四城花园餐厅特色菜品)
味型:入口酥脆、酸辣开胃。创意由来:泡豇豆味道酸辣,很适合春夏食用。鳝鱼拍干粉炸口感脆,和豇豆的脆感很协调,于是我将这两...
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面皮鳝鱼渣(成都老房子第四城花园餐厅特色菜品)
味型:蚝油香,略带花椒油的椒麻味和折耳根的清香味。介绍:成都老房子第四城花园餐厅有道日梢50份的鳝鱼菜,是将鳝鱼切成丁,...
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剁椒豆腐皮(青岛盛世桃园生态园热卖家常菜)
介绍:豆腐皮做成半汤烩菜,加酱椒和红剁椒调味,香辣适口,同时增加虾仁,使菜品更符合大多数食客的口味。...
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带鱼烧排骨(青岛盛世桃园生态园热卖家常菜)
介绍:带鱼最常见的做法是煎炸,用炸好的带鱼搭配排骨做菜,采用类似烩的手法,成菜味道香浓,在原菜的基础上增加少量大头黄豆芽...
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木瓜牛柳时蔬卷(上海漕泾休闲水庄(金麦会所)创新菜品)
味型:酸甜微辣。菜品制作:丁喜育,擅长上海菜、粤菜、川菜、农家菜,现任上海漕泾休闲水庄(金麦会所)行政总厨。杨建华点评:...
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炸香椿鸡柳(北京月坛晋阳饭庄创新晋菜)
炸香椿鸡柳(北京月坛晋阳饭庄创新晋菜)...
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