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锟借棄锟戒即锟斤拷?
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八珍蜂窝豆腐
〔主料辅料〕水豆腐………200克 水发猪蹄筋………20克干贝……………25克 熟鸭掌…………25克猪天苔…………50克 ...
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清蒸加力鱼
〔主料辅料〕加力鱼1条……1000克 姜丝……………5克葱白…………12.5克 绍酒……………25克水发冬菇………25克...
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鸡丝燕窝
〔主料辅料〕水发燕窝………125克 熟火腿丝………15克干淀粉…………10克 味精………………5克上汤…………1000克...
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糖什锦
〔主料辅料〕猪肥膘肉…………125克 金桔……………20克糖冬瓜条…………150克 花生仁…………65克白糖面饼3个……...
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姜鸡
〔主料辅料〕母鸡1只………750克 姜………………50克绍酒……………50克 酱油……………60克味精……………2.5克...
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沙茶鱼丝
〔主料辅料〕鲜黄鱼………1500克 葱姜段…………15克沙茶酱………100克 麻油……………20克蛋清……………l只 绍...
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八宝鲟饭
〔主料辅料〕鲜鲟1只………750克 花生……………50克糯米…………125克 葱白……………5克火腿肉…………35克 姜...
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酥磨笋
〔主料辅料〕净冬笋………400克 香糟……………10克猪瘦肉…………50克 酱油……………25克白糖……………15克 肉...
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玉盏豆腐
〔主料辅料〕净桂鱼肉……500克 虾米…………100克猪里脊肉……150克 炸酥扁鱼……25克葱……………5克 干淀粉…...
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荔香薯片
〔主料辅料〕番薯干………250克白糖…………100克白芝麻………12.5克荔枝蜜…………75克花生油………400克(约耗...
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鸡茸鱼鳔
〔主料辅料〕干黄花鱼嫖……150克 鸡脯肉………100克红鲟1只………400克 味精……………3克水发香菇………30克 ...
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油焗红鲟
〔主料辅料〕活红鲟2只……1000克花生油…………250克 猪网油2张…500克姜块……………20克 绍酒…………150...
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七星鱼丸汤
〔主料辅料〕净海鳗鱼肉……600克 香油…………10克鲜虾仁…………30克 精盐……………10克干淀粉…………60克 高...
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蛋菇
〔主料辅料〕鸭蛋……………8个 白酱油………100克猪小肠………250克 胡椒粉………1.5克水发香菇………5朵 味精…...
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冬菜炖鸭
〔主料辅料〕净鸭1只………1000克 精盐…………1.5克冬菜……………25克 味精…………2.5克水发香菇………15克...
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花酿香菇
〔主料辅料〕水发香菇………20朵 白糖…………2.5克净鳗鱼肉………50克 味精……………3克鸡蛋清…………2个 熟猪油...
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虾姑子面筋
〔主料辅料〕鲜虾姑子………150克 味精……………4克鲜虾肉…………25克 熟猪油…………50克水发香菇………25克 面...
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炒斑笋
〔主料辅料〕净斑笋………500克 猪瘦肉………100克绍酒……………10克 肉清汤………300克精盐……………2克 熟猪...
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鸡汤氽海蚌
〔主料辅料〕鲜海蚌尖………400克 绍酒…………25克老母鸡…………l只 白酱油…………25克鲜牛肉…………750克 精...
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芦笋鸡球
〔主料辅料〕鸡脯肉………400克 条庄芦笋……390克干淀粉…………30克 姜片……………2片绍酒……………10克 鸡蛋...
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