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栗子冬菇
栗子冬菇〔主料辅料〕生栗子…………500克 味精……………2克水发冬菇………75克 湿淀粉…………10克绿色蔬菜………3...
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培红鱼片
培红鱼片〔主料辅料〕净桂鱼肉……… 250克 清汤…………100克熟笋片…………50克 鸡蛋清…………1个培红菜…………...
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三丝肚裆
三丝肚裆〔主料辅料〕草鱼肚裆……300 克 绍酒……………15克水发香菇………10克 精盐……………5克熟火腿…………1...
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生煎虾饼
生煎虾饼〔主料辅料〕浆虾仁…………200克 豌豆苗…………50克熟猪肥膘………50克 葱………………10克荸荠……………...
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栗子炒子鸩
栗子炒子鸩〔主料辅料〕嫩鸡肉………250克 白糖……………10克鲜栗肉………100克 绍酒……………10克葱段……………...
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糟熘虾仁
糟熘虾仁〔主料辅料〕浆虾仁………250克 精盐……………1克葱段……………l克 味精……………1克酒糟……………75克 ...
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奉化芋艿头
奉化芋艿头〔主料辅料〕芋艿头1个……600克 熟火腿…………25克水发海参………25克 糖水樱桃………1颗虾米……………...
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宁式鳝丝
宁式鳝丝〔主料辅料〕熟鳝鱼丝……300克 绍酒……………25克熟笋丝………100克 酱油……………30克净韭芽………50...
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花椒鹅块
花椒鹅块〔主料辅料〕熟鹅肉………600克 五香粉…………15克葱未……………5克 酱油…………100克面粉…………125...
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糟油青鱼划水
糟油青鱼划水〔主料辅料〕青鱼尾段……500克 精盐……………15克葱末……………3克 味精……………2克姜末……………3...
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杭州酱鸭
杭州酱鸭〔主料辅料〕肥鸭1只……2500克 葱段……………5克姜块……………5克 火硝…………0.25克绍酒……………1...
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彩熘黄鱼
彩熘黄鱼〔主料辅料〕大黄鱼1条……750克 熟鸡脯丁………25克浆虾仁…………25克 青豆……………25克熟火腿丁………...
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卤子虾潺
卤子虾潺〔主料辅料〕鲜虾潺………500克 绍酒……………15克熟火腿丝………10克 精盐……………1克猪瘦肉…………50...
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之江鲈莼羹
之江鲈莼羹〔主料辅料〕妒鱼肉………150克 姜汁水…………5克西湖药菜……200克 胡椒粉………0.5克熟鸡丝…………2...
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新风鳗鲞
新风鳗鲞〔主料辅料〕新风鳗鲞……450克 姜片……………5克葱结……………5克 精盐…………2.5克白糖……………5克 ...
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金丝蜜枣羹
金丝蜜枣羹〔主料辅料〕金丝蜜枣……100克 糖水樱桃………5克金桔脯…………5克 薏米仁…………5克蜜饯青梅………5克 ...
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冬菇地栗
冬菇地栗〔主料辅料〕水发冬菇……100克 绍酒……………5克净地栗………200克 酱油……………10克绿蔬菜…………25...
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虾子冬笋
虾子冬笋〔主料辅料〕净冬笋…………400克 味精……………2克虾子……………5克 湿淀粉…………10克白糖……………10...
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清汤越鸡
清汤越鸡〔主料辅料〕活嫩越鸡1只………1250克青菜心…………3柞 绍酒……………25克熟火腿片………25克 精盐………...
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桂花大肠
桂花大肠〔主料辅料〕猪大肠头………2只(约重400克)绍酒……………75克 酱油……………25克猪瘦肉………150克 精...
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