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汽锅鸡
汽锅鸡〔主料辅料〕活鸡1只………2000克葱………………15克精盐……………7.5克味精……………0.5克姜………………...
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炸乳扇丝
炸乳扇丝〔主料辅料〕乳扇……………200克韭菜苔…………l00克脊肉……………50克水发冬菇………50克青辣椒…………5...
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羊肚菌烧火镰肉
羊肚菌烧火镰肉〔主料辅料〕猪五花肉………500克蜂蜜……………10克干羊肚菌………100克八角……………3个精盐…………...
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三丝藜蒿
三丝藜蒿〔主料辅料〕藜蒿……………500克味精……………3克鸡脯肉…………100克胡椒粉…………2克鲜红辣椒………30克...
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鲜桃仁野鸡丁
鲜桃仁野鸡丁[主料辅料]野鸡脯肉………400克味精……………l克核桃仁…………200克湿淀粉…………20克熟云腿…………...
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清蒸金线鱼
清蒸金线鱼〔主料辅料〕金线鱼………500克香菜……………20克熟云腿………l00克麸醋…………100克老蛋黄糕………50...
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一品熊掌
一品熊掌〔主料辅料〕水发熊掌………1000克味精……………2克母鸡肉…………1000克绍酒……………20克老鸭肉…………...
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烩双笙
烩双笙〔主料辅料〕干竹签…………20克芜葵……………10克水发海参………100克盐………………12克熟云腿…………30克...
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香芹酥乳鸽
香芹酥乳鸽[主料辅料]净乳鸽5只………1000克鼓醋……………30克绍酒……………30克芹菜……………400克芝麻油……...
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红烧茭瓜
红烧茭瓜〔主料辅料〕茭瓜……………500克酱油……………10克熟云腿…………50克甜酱油…………10克灯笼辣椒………50...
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竹荪汤爆肚
竹荪汤爆肚〔主料辅料〕猪肚头…………700克葱………………10克干竹荪…………20克姜………………10克香菜……………2...
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凤翅羊肚菌
凤翅羊肚菌〔主料辅料〕干羊肚菌………l00克五香粉…………l克鸡翅……………5对味精……………l克葱………………50克精...
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核桃烩北风菌
核桃烩北风菌〔主料辅料〕北风菌…………500克精盐……………8克鲜核桃仁………200克味精……………1克云腿……………5...
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红烧鲍脯
红烧鲍脯〔主料辅料〕鲍鱼罐头1听……400克甜酱油…………10克白糖……………10克生菜…………300克味精……………2...
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烩小瓜圆
烩小瓜圆〔主料辅料〕嫩小南瓜………800克湿淀粉…………10克熟火腿…………30克鸡清汤…………20克蛋黄皮…………10...
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芋头扣肉
芋头扣肉〔主料辅料〕猪五花肉………600克味精……………2克大芋头…………400克茴香籽…………2克萝卜丝酢………40克...
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道袍肉糕
道袍肉糕〔主料辅料〕猪腰柳肉………400克鸡蛋……………4个肥膘肉…………100克水发冬菇………25克水发兰片………25...
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魔芋野鸭
魔芋野鸭[主料辅料]野鸭1只…………700克魔芋豆腐………200克豌豆尖…………100克胡椒粉…………5克葱………………...
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白油鸡纵
白油鸡纵〔主料辅料〕净洁鸡纵…………400克鸡纵油……………20克云腿………………30克湿淀粉……………20克红灯笼辣椒...
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芫爆松茸
芫爆松茸〔主料辅料〕鲜松茸…………400克鸡蛋清…………半个猪脊肉…………100克湿淀粉…………18克香菜……………15...
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