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药膳的内容与分类
药膳可分为食疗中药和食疗药膳两大类。 1.食疗中药 食疗中药是指具有防治疾病或保健康复作用的饮食物,又称为“食用...
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虫草炖蚬鸭
【主料辅料】蚬鸭2只800克,精盐25克,瘦猪肉100克,味精5克,熟瘦火腿25克,姜汁酒15克,冬虫草15克,绍酒15...
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益元鸡
【主料辅料】乌鸡1只1300克,藕节20克,黄芪刃克,葱段20克,党参15克,姜片5克,山药30克,花椒3克,当归10克...
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[食疗]治痨止咳类
黄精炖猪肺【配方】鲜猪肺300g,黄精25g,调料适量【功效与应用】黄精炖猪肺补中益气、润肺,强筋。适用于肺痨咳血,胸痛...
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[保健药膳]疏肝养肝类(1)
黑豆小麦煎【主要原料】黑豆30克,浮小麦30克。【制作方法】将两物同煮煎,去渣即成。【效用说明】祛风清头目,益肝养心气。...
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[药膳治疗]肥胖症
肥胖症指体重超过标准体重的20%以上。有自觉症状者,多属中医“痰证”范畴。亦有无所苦者。1.常见病型痰湿壅滞、脾虚气...
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[食疗]清热利咽类
枇杷蜂蜜糖水【配方】枇杷150g,蜂蜜25g【功效与应用】枇杷蜂蜜糖水清热生津。适用于急慢性咽喉炎症患者食用。【方解】方...
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鸡茸银耳
【主料辅料】水发银耳50克,葱丝5克,鸡里脊肉75克,姜汁25克,鸡蛋清4克,精盐1克,牛奶150克,绍酒10克,鸡鸭汤...
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[药膳治疗]肺结核
肺结核,中医称为“肺痨”或“痨瘵”,以咳嗽、咳血、潮热、盗汗、逐渐消瘦为特征。1.常见病型1)肺阴亏损 干咳少痰,或...
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补脑养心类食疗方剂
补脑养心类食疗方剂是选用补脑健脑,养心安神,清热解毒,舒经活血的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有:人参、胡桃仁、酸...
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补肺药膳
补肺药膳是选用补益肺气、滋阴润肺的中药,配合一定食物经烹调而成的食品。它具有补益肺气、滋阴润肺止咳之功效。适应于肺气...
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[药膳水产类]豆豉烧鲫鱼
【主料辅料】鲫鱼3尾…1000克、豆豉100克、蒜25克、葱15克、姜10克、花椒20粒、大料2颗、淀粉5克、白糖10克...
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[食疗]养心安神类
花粉饮【配方】花粉5~10g【功效与应用】花粉饮有强身壮体,补脑益智的功效。适用于中老年人保健饮用。【方解】方中花粉味甘...
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荠莱蛋汤
【主料辅料】荠菜200克,香油10克,鸡蛋4个,胡椒粉2克,精盐5克【烹制方法】荠菜摘洗干净。鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀。...
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中药真伪鉴别
我国幅员辽阔,物种繁多,各地用药习惯和名称不尽相同,致使有些中药品种十分复杂,加之部分中药材因其名贵稀少而被仿制充假...
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鲫鱼熟脍
【主料辅料】鲫鱼250克、砂仁6克、豆豉309克、橘皮10克、胡椒粉3克、生姜5克【烹制方法】1.将鲜鲫鱼去鳞及肚肠。只...
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鲫鱼熟脍
【主料辅料】鲫鱼250克、砂仁6克、豆豉309克、橘皮10克、胡椒粉3克、生姜5克【烹制方法】1.将鲜鲫鱼去鳞及肚肠。只...
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鲫鱼熟脍
【主料辅料】鲫鱼250克、砂仁6克、豆豉309克、橘皮10克、胡椒粉3克、生姜5克【烹制方法】1.将鲜鲫鱼去鳞及肚肠。只...
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[食疗]健脾胃补肝肾类
苏东坡九蒸芝麻方【配方】芝麻1000g,茯苓200g,蜂蜜1000g【功效与应用】补肝益肾、滋润五脏、渗湿利水、宁心安神...
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泰山名菜: 泰山赤嶙鱼
赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、螭鳞鱼、斑文鱼,属珍稀鱼种,中国五大名贵鱼之一。生长于海拔300~800米的泰山溪涧,成鱼一般...
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