首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
宀崡椋庡懗
变更类别
当前第42页
七味九肚鱼
原料:九肚鱼(又称狗肚鱼,是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,“造型”像大个儿的泥鳅,肉灰白,而且绵软少骨)400克,香芹、...
放入收藏夹
沙姜拌汤鸡
原料:白切清远鸡半只(重约250克)。调料:鲜沙姜片50克,葱段、干葱头各20克,骨头汤800克,红椒圈5克,姜蓉15克...
放入收藏夹
蜜豆炒鲜贝皇
原料:鲜元贝6只(重约600克),蜜豆100克,胡萝卜丝50克,兰花、香芹各15克。调料:蔡澜瑶柱酱45克,生抽2克,红...
放入收藏夹
玉兰沙姜火局鸡
原料:芥兰150克,净土鸡1只(重约600克)。调料:沙姜20克,土芹30克,香菜20克,生粉20克,盐6克,色拉油80...
放入收藏夹
濑尿牛丸的制作及关键
“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮,肉质细嫩爽口,既有牛肉的浓香,又有虾肉的鲜甜,而且一咬汁液还会顺嘴角流出,真可谓一款色香味...
放入收藏夹
传统粤菜菜谱:菜远炒牛肉
菜远炒牛肉可以说是一道比较传统的粤菜,并且一直深受食客的钟爱。 很多人都曾问我菜远究竟是什么菜?其实,...
放入收藏夹
粤菜经典菜谱:豉椒炒牛肉
原料: 牛林四两 青椒 红椒 洋葱 蒜蓉 姜末 干葱蓉 葱肚 生抽 老抽 原粒豆豉 料酒 生粉 糖 制作方法...
放入收藏夹
粤式功夫菜谱:兰花蒜子瑶柱脯
原料: 大蒜 瑶柱 西兰花 盐 鸡粉 耗油 生抽 老抽 糖 绍酒 水淀粉 香油 胡椒粉 葱段 姜片 ...
放入收藏夹
潮州菜谱:骨汤黑胡椒咸菜煲猪肚
确切地说,骨汤黑胡椒咸菜煲猪肚应该算是一道汤菜,汤浓润口,猪肚爽脆、咸菜咸淡适中!集咸、酸、甜于一味而又恰到好处,...
放入收藏夹
港式烤鹅配方
原料:一年以下的仔鹅一只,甜面酱300克,白糖30克,盐55克,味精60克,熬料粉50克,甘草粉、葱、姜、蒜各适量,麦芽...
放入收藏夹
蚵仔煎做法
材料: 鲜蚵 150克 (事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗後切断),土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两,水 4大匙...
放入收藏夹
脆皮鸡的具体制法及操作要领。
原料:仔鸡1只约1500克大茴香5克丁香6克甘草6克草果6克沙姜7克花椒6克桂皮5克精盐150克白醋5克饴糖40克料...
放入收藏夹
脆皮牛腩
原料:牛腩 400g调料:植物油250ml 脆皮糊制法:自发粉120g、淀粉50g、植物油50ml、水30ml 调制而成...
放入收藏夹
铁扒仔鸡
原料:嫩鸡1200克,鸡蛋1个,西红柿150克,茄汁50克。 调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生抽、料酒各0.5...
放入收藏夹
东江豆腐
主料辅料去皮猪肉325克,淡二汤750克,浸发海米50克,花生油500克,左口鱼末10克,葱15克,豆腐600克,味精7...
放入收藏夹
冬瓜盅
〔主料辅料〕冬瓜(带皮)500克,黄酒,25克,鲜莲10克,水发冬菇10克,火腿茸50克,蟹肉10克,鸭肉300克 ...
放入收藏夹
鼎湖上素
鼎湖上素〔主料辅料〕水发银耳 80克 菜远 100克 桂花耳 75克 精盐 15克 ...
放入收藏夹
潮汕蚝烙
主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。做 法: 1、...
放入收藏夹
鲍翅木瓜船
主 料: 150克水发鱼翅,木瓜,猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。配 料: 姜...
放入收藏夹
燕子归巢
主 料: 明虾,夏威夷果仁。做 法: 燕子的做法是取中等大小的明虾,切去头部,身上虾壳去掉,留下尾壳和尾部第一节虾壳,用...
放入收藏夹
上一页
1...
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
...
下一页
会员中心