首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
宸磋渶椋庡懗
变更类别
当前第52页
糊辣茄子鱼煲
糊辣茄子鱼煲 原料:净草鱼中段300 g,茄子150 g,姜、蒜片各6 g,葱白8 g,香菜4 g,干辣椒25...
放入收藏夹
香芋鸡块煲
香芋鸡块煲 原料:净仔公鸡半只(约重400 g),香芋200 g,芹菜25 g,榨菜25 g,湿红苕粉30 ...
放入收藏夹
滑嫩牛柳煲
滑嫩牛柳煲 原料:牛腰柳250 g,日本豆府1支,金针菇150 g,蒜苗25 g,芹菜25 g,小葱10 g,...
放入收藏夹
冬菜蹄花鱼头
原料: 主料:选重约300 g草鱼头1个。 辅料:猪前蹄2只,冬菜150 g。 调料:口蘑酱油50...
放入收藏夹
杂菜鸡翅鱼头
原料: 主料:选重约300 g草鱼头1个。 辅料:鸡大翅10只,嫩豆腐100 g,青皮莴苣中段100...
放入收藏夹
海鲜什锦鱼头
原料: 主料:重约300 g花鲢鱼头1个。 辅料:宣威火腿100 g,鸡腿2只,猪蹄1只,金钩50 g...
放入收藏夹
三鲜豆腐鱼砂
原料: 主料:重约300 g的草鱼头1个。 辅料:嫩豆腐200 g,熟猪肚100 g,鸡大翅10只,花...
放入收藏夹
宫保鱼丁
原料:鲫鱼600 g,盐炒花生米100 g,尖角椒10个,葱、生姜各15 g,鸡蛋1个,盐、味精、生粉、辣酱、砂糖等适量...
放入收藏夹
泡菜鲫鱼
原料:鲜鲫鱼500 g,泡辣椒50 g,泡青菜20 g,姜末、蒜末、葱末各15 g,料酒20 g,酱油12 g,醪糟汁2...
放入收藏夹
川味寿司的制法
在日本料理中,寿司和生鱼片、天妇罗一样,是最具日本特色的美味,而且非常有名。笔者参阅有关资料,将日本寿司的制法与川菜的原...
放入收藏夹
川式牛腩煲
“川式牛腩煲”是在粤菜“牛腩煲”的基础上,加入川菜调味料郫县豆瓣及其它辛香料烹制而成的。此菜选用粤式煲仔菜中的瓦为盛器...
放入收藏夹
孜然灯影羊肉
孜然灯影羊肉 原料:净羊里脊肉700克 生姜25克 葱节50克 洋葱30克 红萝卜30克 香菜15克 熟芝麻、精盐...
放入收藏夹
大嘴蛙火锅
大嘴蛙火锅大嘴蛙火锅是今年最受欢迎的火锅品种之一,它采用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡姜片、魔芋片共同制作...
放入收藏夹
冷锅鱼
冷锅鱼的品种很多,有加入甘蔗做成的甘蔗冷锅鱼;有突出麻辣味做成爽口麻辣鱼;有加入当归做成的滋补冷锅鱼……现在介绍的这款冷...
放入收藏夹
保宁醋烹菜醋香浓
保宁醋,是四川阆中的传统名产,至今已有300多年的历史。保宁醋以大米、玉米、皮为原料,用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70...
放入收藏夹
麻辣烫(参考配方二)
按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克2、干红辣椒150克(剪...
放入收藏夹
麻辣烫的制作方法(参考配方一)
配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、...
放入收藏夹
川味豆瓣肘子
主料:猪肘(去骨)、青蒜苗、郸县豆瓣辅料:鸡骨、猪油、高汤、绍酒、淀粉、糖色、盐巴制作方法:1.猪肘洗净,与鸡骨入锅飞水...
放入收藏夹
川味雪豆炖肘子
主料:猪肘子、雪山大豆辅料:葱节、绍酒、姜、川盐、八角、猪骨数根 制作方法:1.肘子刮洗干净,同猪骨一起人沸水中氽烫以去...
放入收藏夹
东坡肘子
主料:肘子辅料:豆瓣辣酱、蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽、高汤、水淀粉制作方法:1.肘子放入热水中汆汤,撇去血水浮沫;...
放入收藏夹
上一页
1...
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
...
下一页
会员中心