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冰糖枇杷
工艺:煮 口味:甜味 主料:枇杷(1000克) 辅料:樱桃(15克) 豌豆(25克) 调料:冰糖(250克) ...
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挂炉烤鸭
工艺:明炉烤 口味:炸烧味 主料:北京填鸭(2500克) 辅料:大葱(250克) 甜面酱(100克) 烙饼(标准...
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珍珠凤翅膀
工艺:其他 口味:原本味 主料:鸡翅(1500克) 草鱼(150克) 辅料:火腿(20克) 西米(100克) 小...
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湘江四色喜
工艺:煮 口味:清香味 主料:小白菜(150克) 蘑菇(鲜蘑)(100克) 玉米笋(罐装)(150克) 草菇(15...
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凤菌烩干丝
工艺:烩 口味:本位咸鲜 主料:凤尾菇(400克) 干豆腐(300克) 辅料:火腿(30克) 冬笋(30克) ...
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年糕猪金鼎
这个菜又叫年糕炒腊猪脸,比较传统做法的湘菜,在很多饭店都是一个很畅销的菜。 大体做法:将猪金鼎(湖南产,腌腊的猪头肉...
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湘香风干鱼
原料:风干草鱼一条(约2000克)。 调料:自制湘香卤水一锅。 制作:1、风干鱼切成段备用。锅上火放入适量色拉油...
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皮蛋扣排骨
原料:精肋排500克,皮蛋4个。调料:辣妹子酱10克,李锦记口急汁10克,浏阳豆豉20克,味精3克,色拉油1000克。制...
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小炒双干
原料:干笋200克,干豆角150克。调料:火腿100克,生抽10克,美极鲜20克,味精3克,青、红椒丝各10克,高汤75...
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沙煲虾酱通菜梗
原料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料:盐3克,味精3克,蚝油3克,猪油50克,花雕酒2克,美极酱油...
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泡萝卜脆脆香
原料:猪肚尖900克,泡白萝卜120克,泡野山椒25克,泡红椒25克,泡仔姜5克,青蒜5克。调料:盐5克,味精10克,生...
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青椒豆豉蒸田鱼
原料:干田鱼180克(即小杂鱼)。调料:青椒120克,生姜、蒜瓣、香葱各10克,豆豉5克,美极酱油10克,盐2克,白糖3...
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干锅手撕酱板鸭
原料:湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克。调料:干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,...
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竹筒浏阳豆豉鸡
原料:竹筒1个,6、7个月的仔鸡1只(净重约500克)。调料:色拉油50克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,香油2克,料酒...
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平锅豆腐
原料:优质白豆腐750克,猪肉150克,红椒50克,蒜蓉15克,葱花10克,香菜20克,鸡蛋1个,生粉2克。调料:花生油...
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剁椒蝶鱼头
原料: 蝶鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法: 1. 将...
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白梨凤脯
主料:鸡脯肉150克,京白梨3个。 调料:料酒15克,精盐1.5克,葱姜末少许,清汤50克,鸡蛋清1个, 湿玉米粉15克...
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参婆千子
主料:水发梅花参1个(约1公斤)。 配料:水发香菇50克,水发玉兰片50克,熟火腿50克,油菜心两棵,虾籽25克。 调料...
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双椒鲶鱼汤
用料 鲶鱼1尾约1200克 苦藠200克 鲜青椒75克 鲜红甜椒75克 葱白100克 老姜25克 白酒50克 料酒...
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鲍王闹府
主料:水发紫鲍200克。 调料:麻酱40克,料酒10克,精盐1.5克,白糖少许,熟猪油25克,清汤40克,香油5克,葱姜...
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