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锅贴鱼
湘菜 特点色似金黄闪光,鱼片腊香鲜嫩,临食蘸上椒盐,更显味道特佳。 主料 青鱼肉200克,肥膘肉100克,火腿米50克,...
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湘西“李三狗肉”
狗肉是湘西土家族的传统佳肴,历史悠久,长盛不衰,不仅是冬季佐餐佳肴,而且营养丰富,滋补身体。 “李三狗肉”距今已...
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五丝腐皮卷
原料:豆腐皮3张,净鱼肉丝、熟鸡肉丝、火煺丝、水发冬菇丝、冬笋丝各50 g,蛋清4 g,淀粉10 g,面粉50 g,猪油...
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香辣鱿鱼
味型:香辣味 烹调方法:烩 特点:咸鲜辣香,色红质滑嫩。 原料:水发鱿鱼500 g,鸡粒35 g,...
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洪江血耙鸭
洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江市。烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟,然后放...
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[湖南菜]--金鱼戏莲
【原料】 干鱿鱼200克,虾料子100克,鲜红椒50克,醋15克,泡菜25克,鸡蛋清3个,肉末50克,精盐5克,水发香...
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[湖南菜]--洞庭金龟
【原料】 金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜...
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[湖南菜]--葵花虾饼
【原料】 虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉,荸荠【制作过程】 1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末,加湿...
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[湖南菜]--蝴蝶过河
【原料】净才鱼肉500克,小白菜20棵、香菇25克、冬笋25克、火腿肉25克、大白菜心100克、香菜100克、豆苗尖2...
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[湖南菜]--玉麟香腰
【原料】猪腰100克、猪肥瘦肉(各半)400克、猪肥膘肉100克、带皮猪五花肉250克、净桂鱼肉100克、芋艿500克、...
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[湖南菜]--酸辣鸡丁
【原料】 鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20...
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[湖南菜]--玻璃鲜墨
【原料】 鲜墨鱼300克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,水淀粉、姜汁各少许,鸡汤、清油、鸡油各适量。【制作过程】 1、将...
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[湖南菜]--炸八块
【原料】 嫩子鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,香油25...
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[湖南菜]--老姜鸡
【原料】 鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油。水淀粉,鸡汤各适量。【制作过...
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[湖南菜]--龟羊汤
【原料】净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结1...
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[湖南菜]--大边炉
【原料】 鸡脯肉、桂鱼肉、猪瘦肉、猪腰、鱼丸各100克、鸡蛋12个、水发香姑、冬笋各50克、油条2根、油炸馓子2个、湘粉...
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[湖南菜]--酸辣笔筒鱿鱼
【原料】 水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。【制作过程】 鱿鱼剞十字花刀,切成长方形的片,在7...
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[湖南菜]--沙律海鲜卷
【原料】 鲜贝100克,虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐、味精、姜汁各少许,威...
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[湖南菜]--南荠草莓饼
【原料】 荸荠500克,草莓酱100克,面包渣100克,白糖45克,水淀粉25克,干淀粉10克,鸡蛋清50克,油适量。【...
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[湖南菜]--君山银针鸡片
【原料】生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克...
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