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龙凤呈祥砂锅
原料:乌骨鸡1只(约重1000克),大王蛇1条(约重700克),花菜200克,黄芽菜200克,芹菜100克。调料:精制油...
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什锦火锅
特点 荤素俱备,软、韧、香、脆,味道鲜美,为湖南风味。 原料 熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸...
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飘香鸡火锅
特点咸鲜味香,鸡肉细嫩原料肉鸡1只,青笋500克。 调料 精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克...
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水鱼火锅
特点 咸鲜味,汤汁清澈,清鲜肉嫩 原料 甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。 调料 精制油10克,...
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手抓骨火锅
原料:猪棒子骨10根 郫县豆瓣100克 糍粑辣椒100克 生姜30克 大蒜75克 大葱100克 花椒10克 八角、三柰、...
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海南的狗肉火锅
海南的狗肉,性温,入肾经。我国自古以来就有“冬令狗补,明春打老虎”的俗语。对于狗肉的品级,民间还有“一黄二黑三花四白”的...
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酸菜肚条火锅
用料:熟猪肚1000克,本地酸菜 (可用四川或东北酸菜代替)300克,莴笋100克,西红柿50克,南瓜块20克,黄瓜条2...
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老汤鱼火锅配方
老汤鱼火锅配方2007年04月07日 星期六 11:13老汤鱼火锅“是结合川菜和粤菜烹调方法创制而成的一种半卤半涮的火锅...
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鸳鸯火锅
此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红...
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重庆毛肚火锅
重庆毛肚火锅,流传较广,风靡各地。它的原料以水牛毛肚为主,配以其它生片,由食者自己烫食。味重麻竦,浓香鲜美,饶有风味。...
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生爆羊肉火锅
原料:带皮羊肉1500g 糍粑辣椒50g 豆瓣酱50g 干辣椒节50g 红、白萝卜条各150g 精盐...
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黄焖羊肉火锅
原料:带皮带骨羊肉1000g 糍粑辣椒300g 花椒、八角、砂仁、草果、小茴、精盐、味精、姜、葱、料油、鲜汤、芫...
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三椒带皮羊肉干锅火锅
原料:去骨仔肥羊750g 野山椒50g 小尖青椒50g 泡辣椒50g 干辣椒节50g 花椒10g ...
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凯里酸汤羊排火锅
原料:羊排500g 羊肉250g 白萝卜300g 胡萝卜300g 凯里酸汤1500g 料酒、八角、精...
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原汤羊肉火锅
原料:仔肥羊1只(约5kg) 生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、桄菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、煳辣椒面、葱花、味精各适量。 ...
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火锅蘸料做法
(一)棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻...
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火锅味碟制作
1、麻油味精碟: 原料:小磨麻油,味精。 制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。 2、麻油蒜泥碟 原料:小...
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火锅调料的制作方法
火锅调料的制作方法:一、蘸羊肉调料:葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳...
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四川菌类山珍火锅
此款为四川火锅的创新品种,又名“绿源山珍”火锅,反映了都市人饮食讲究保健的时尚。它质地松脆、绵软、化渣,菌香浓郁,回味悠...
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重庆火锅底料做法
用料:牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、...
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