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瀹村腑鑿滃紡
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布袋三套
亮点:在原来口袋豆腐的基础上,增加了以咸蛋黄做心、裹糯米的鸡脯肉圆。原料:日本豆腐10根,鲜鸡脯200克,糯米100克,...
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春江水暖
春江水暖 原料:鸭脯肉200 g,净冬瓜200 g,鸡蛋清1个。 调料:盐8 g,味精6 g,白糖5 g,...
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鲜果芝麻虾
鲜果芝麻虾 原料:大海虾300 g,鲜荔枝150 g,白果50 g,圣女红100 g,白芝麻250 g,鸡蛋1...
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玉兰花虾塔
玉兰花虾塔 原料:玉兰花5朵,鲜虾仁300 g,去皮猪膘肉375 g,鲜姜末、精盐、料酒、味精、香油、鸡蛋、湿...
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八宝乳鸽
原料:肥壮光鸽1只,火腿、开洋、烤鸭肉、精肉、肫、冬菇、笋、莲心、桃仁等各15 g~25 g(作八宝馅心用),虾仁50 ...
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香酥乳鸽
香酥乳鸽 原料:宰净嫩光鸽1只,桂皮、茴香、花椒、五香粉各少许,料酒、酱油、白糖、细盐、葱姜、芝麻油各适量,植...
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果香虾饼
果香虾饼 原料:鲜虾仁350 g,苹果50 g,马蹄末50 g,苹果汁100 g,苹果酒10 g,精盐2 g,...
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双龙相会
双龙相会 原料:大虾10只(约400 g),鳗鱼1条(约650 g),鱼茸100 g,紫菜1张,咸蛋黄5个,菜...
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丰收虾球
丰收虾球 原料:虾仁250 g,鱼茸150 g,净鱿鱼片250 g,菜心10棵,橙汁30 g,精盐、味精、白糖...
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菊花凤尾虾
菊花凤尾虾 原料:鲜虾10只(约300 g),鲜鱿鱼1个,鱼茸200 g,菜心10棵,橙汁30 g,料酒、味精...
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松鼠葡萄
松鼠葡萄 原料:鳜鱼2条,冬瓜1个,白糖100 g,醋50 g,番茄酱50 g,鸡精、葱、姜、蒜各5 g,精盐...
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果味灌汤虾球
果味灌汤虾球 灌汤虾球做法各异,风味有别,但有一个共同点便是虾鲜十足,如果在虾肉中加点果肉,即虾鲜、果香并存,...
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金牌瓜汁龙王翅
金牌瓜汁龙王翅 原料:水发鱼翅150 g,金南瓜1个,大虾10只,冬瓜500 g,白萝卜2个,鲍鱼汁、一品汤王...
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杏果爆虾仁
杏果爆虾仁 原料:去皮杏仁、河虾仁、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、葱姜片、葱头。 制法:1去皮杏仁用湿水泡透...
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五款虾肴
五款虾肴 ■ 牛国强 -------------------------------------------------...
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鸟语花香
鸟语花香 原料:大虾10只,虾胶150 g,鲩鱼1条(750 g),番茄酱15 g,鸡蛋2个,干淀粉200 g...
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群虾争艳
群虾争艳 原料:鲜虾16只,竹签17支,白萝卜1根,牙签8支,锡纸1张,麻辣蘸料1碟,鸡蛋2个,干淀粉100 ...
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玉免萝卜鸡
玉免萝卜鸡 原料:鸡脯200 g,肥膘30 g,胡萝卜20 g,面包糠30 g,鹌鹑蛋8个,胡椒粉3 g,咖喱粉5 ...
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孔雀开屏鸡
孔雀开屏鸡 原料:胡萝卜1个,大白菜嫩帮100 g,鸡脯150 g,猪油25 g,蛋白1个,鸡精、葱、姜、料酒各3 ...
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纸盏松果鸡
纸盏松果鸡 原料:鸡胸200 g,马蹄50 g,精盐3 g,葱、姜、料酒各5 g,猪油30 g,鸡蛋1个,淀粉10 ...
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