不登长城非好汉；不吃烤鸭真遗憾。

   这对联一贴出来，大家都知道它的来历：全聚德的对子。上联是毛主席的话，毛主席为人豪放，出语直白而把满怀豪气抒发得淋漓尽致。全聚德借用过来，添上句同样直白的“不吃烤鸭真遗憾”，令人忍俊不禁。而就是这样的大白话对子在全聚德许多分号的大门口都挂着，招惹得四海食客纷至沓来。

  对联是汉语言的“专利”，旧时私塾儿童读书就要专修对联，真是“从娃娃抓起”。鲁迅在“三味书屋”时，晚上要“对课”，就是对对子。那时是有专门的教材，比如《声律启蒙》，课文就有：云对雨，雪对风，晚照对晴空。来鸿对去燕，宿鸟对鸣虫。三尺剑，六钧弓，岭北对江东。人间清暑殿，天上广寒宫。两岸晓烟杨柳绿，一园春雨杏花红。两鬓风霜

   途次早行之客；一蓑烟雨，溪边晚钓之翁……非常优美！

   中国的对联无时不可挂，无处不可挂——过年有春联，结婚有婚联，书房里有对联，寺庙里有对联，公堂里也有对联，既如此，茶馆里、酒楼上，甚至小吃摊边儿，当然也都少之不得。所以，全聚德就要挂上“不登长城非好汉；不吃烤鸭真遗憾”。

   全聚德挂了这一副对子还不够，还有：

全聚此中尽享天伦；心怀仁德调和百味。

   这副对子比前面那副就要温厚得多了，读它就像面对德高望重的老人，肃然起敬。全聚德还曾挂出：

老韵老风老商号，老客老顾；全心全意全聚德，全年全新。

   这两幅对子都把自家的名号镶嵌了进去，就是所谓“嵌字联”。古城镇江百年老店宴春酒楼

   对联就把“宴春”嵌入其中：

宴开桃李园，一觞一咏；春在金焦山畔，宜雨宜晴。

嵌字联“嵌”得好了，就有“文章本天成”之妙。

   绍兴的咸亨酒店也有对子：

   小店名气大；老酒醉人多。

   这是著名作家李准写的，把这酒店的气派描摹得十分传神。老一辈的著名表演艺术家于是之也为咸亨酒店题了一联：

上大人，孔乙己，高朋满座；化三千，七十士，玉壶生春。

   于先生这对联就把与咸亨酒店相关的文化给牵动了，“上大人，孔乙己”原来是当时人们在描红纸上看到的“半懂不懂的话”，就有不少学者专门去考证过这“半懂不懂的话”，“化三千，七十士”是紧跟着“上大人，孔乙己”的，大体是说孔夫子教化了3000个学生，出了72个贤人。

   这些“老字号”自是有其深厚的文化积淀，它们对联中的一字一句就有许多可叙可说的典故，不是那满座的“高朋”，恐怕还说不出个所以然。而也只有它们，才足以吸引得诸多名家为之泼墨撰联。400余年的苏州得月楼菜馆的门联是翁同写的：

带经锄绿野，留露酿黄花。

   翁同是光绪皇帝的老师，是一位“大儒”，为这间菜馆写的对联也就如此韵味无穷。

   名店名联，珠联璧合，而市井之中，茅檐小店之处，也不乏脍炙人口之作。如有县城小店，对联说：

穷也罢，富也罢，喝罢；成也罢，败也罢，醉罢；横批“糊涂酒店”。

   联得逍遥自在，说是胸怀豁达也好，说是游戏人生也罢，都不必当真。另有一联与此似有异曲同工之妙：

为名忙为利忙，忙里偷闲喝杯茶去；劳心苦劳力苦，苦中寻乐拿壶酒来。

   书写人生世态，颇多真切之语。有餐馆对联摹写人酒醉后的状态：

入座三杯醉者也；出门一拱歪之乎。

说它“白”，偏偏“之乎者也”，说它“文”，又实在是跌跌撞撞，让人为之解颐，兴致好了，自然多喝几杯。

   上海一汤面点心馆贴着对联:  

汤汤水水面面，点点心心包包。

   想必此店主人对李清照的词研究颇深，尤为其中的《声声慢》：寻寻觅觅，冷冷清清……

   中华美食声名远扬，中国的对联也随之漂洋过海挂到了澳洲、美洲。澳大利亚首都堪培拉有中国餐馆数十家，有饭店对联是：

此地笙歌春载酒，京华冠盖此登楼。笙歌春载酒，京华冠盖此登楼。

联语大气非凡。

   旧金山有家西元饭店，门联写着：

西出阳关，故人何处，海外相逢应畅饮；园开金谷，骚客定多，席间高咏且联吟。

   将王维的别离名诗点化入联，怎能不让海外游子感叹？

   在日本的留园餐厅，其门联更是“厚重”：

留守重东都，试看朔洛诸贤，多属和羹能手；园名擅中夏，移借扶桑一角，招邀环海英豪。

   留园为苏州名园，是我国园林的经典；东都留守是隋朝的官名；朔洛诸贤，则指宋代刘执、程颐等人，司马光死后，旧党就分为朔、洛、蜀三党；扶桑是我国古代对日本的称呼。若能一看这餐厅的对联，就能把它解释得清清楚楚，非“鸿儒”不可，更何况那些老外们，恐怕也是盯着那两排竖着写下来的方块字儿大跌眼镜了。