黄焖鸡

是不是每座城市的街道上，都有一家“黄焖鸡米饭”？那么家常，那么不引人注目，却抚慰过无数为生计奔波的人。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

既然是家常味道，黄焖鸡的做法其实并不复杂。偶尔，在一个累得没有心情做饭的黄昏，我们可以用一份快手、简单的黄焖鸡米饭，来填充自己的胃口。

那些单身时在街头小馆打牙祭的日子，就这么一点点地浮现起来……

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原料

鸡肉（可以专用鸡腿）、青椒、香菇、红辣椒、姜

调料

料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉

1、鸡肉剁成块，加入少许料酒、生抽、胡椒粉腌制。姜、红辣椒切片；青椒洗净切片；香菇切斜刀（如果是干香菇，需要泡发）

2、油锅烧热后，下鸡肉中火煸炒至水气渐干，转大火烹入料酒

3、下姜片和红辣椒

4、加生抽、白糖、胡椒粉，根据自己口味加盐，倒入热水至没过鸡肉

5、下香菇，盖锅盖中火焖煮20分钟

6、看汤汁收得差不多时，下青椒，稍微炒制即可出锅

1、给孩子吃稍微控制一下辣的程度，青椒可以选择不那么辣的品种，红辣椒可以省略。

2、还可以加入胡萝卜和木耳，口感和营养都更丰富

3、盛一碗米饭，把黄焖鸡盖在上面，吃吧！