招牌鸡汁翅
特色：
v?2J$Jr=lk ``z色泽金黄、香气扑鼻、汤汁浓口、翅针爽滑、齿颊留香
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主料：
f @+f@)=f5Qk 2??e=金针翅，鸡汁、高汤、福建方鸭、猪鲜蹄、鸡脚，味极鲜酱油
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制作：
vSO |5svM_6Uyo`-$（1）将北京土鸡、福建方鸭、猪鲜蹄、鸡脚焯水后，放入砂煲中加入味达美味极鲜酱油调汤，文武火并用。
` v.]:|?t[)i~:.（2）烧至18-20小时后，调味淋于涨发好的金针翅上。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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