春蚕吐丝（哈尔滨小华梅酒楼创新菜品）
酒楼介绍：
3;gP(bTbsp?t~i 7z小华梅酒楼是一家以经营京、鲁、川菜和三江鱼、大连海鲜、新派龙江菜为主的中性酒楼，小华梅品牌在冰城已是家喻户晓，其自创的特色招牌菜牢牢地抓住了众多食客的胃口。小华梅酒楼非常注重菜品的实用性，追求造型，但并不过于雕琢，力求以菜量足，形态美，口味佳的优势在餐饮市场中取胜。
d,_M].S_
d5R=dwwG}[\")]]#=Xb-|bn名厨推介：
e$
*5v :y71"_ 高树松，国家高级烹调师，哈尔滨新生力厨艺研究会会长，擅长川菜、鲁菜、新派龙江菜的制作，现任哈尔滨双翼小华梅酒楼厨艺总监。
Ap26$eJ gO c*84e
原料：
N;ECDeN
]H0[t`五花肉100克，莲蓉馅100克。
s*N@+ ? PBumP=jf调料：
^&�3Kz=!pm*IF|白糖400克，脆皮粉200克。
&?NG?.z|H91@)C+) qVlL_D $^2!+D
制作方法：
#[y
no~Vr ![S&TqD（1）锅入水，放入五花肉中火煮25分钟至七成熟，捞出改刀成0.3厘米厚的片，酿入莲蓉馅制成蚕形待用。
n)%^ $54[P+
US（2）净锅入色拉油，烧至六成热，卷好的原料沾脆炸糊下锅小火浸炸5分钟至金黄色，捞出沥油。
(G.|m^5F#JC]w|（3）锅留底油，150克白糖小火熬制7分钟，观其变微黄并起小泡时放入原料翻炒均匀，然后拨出丝入盘。
":cf^_
m1\N={bh（4）按上述方法再炒剩余的糖，然后将甩丝包裹住原料即可。
m'vD=]5~I+-BXb+
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
