艳菜煎饼（山东石蛤蟆餐饮娱乐有限公司精品鲁菜）
特点：
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)""{#iTs)酥脆香鲜，配上博山酸鲜的油粉，味美香醇。
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主料：
Vkm`srfm$,%]D~70OoP煎饼1个，油粉1碗。
@+S]|Gm:_1qi!R^=配料：
uIhliJ|}i-DqJsRA 鸡蛋1个，豆腐20克，粉丝（水发）、野菜、香菇各5克，水发木耳、鲜虾皮各少许。
;uEMobX|hjz$U e!调料：
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mi葱，姜，盐，花生油。
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j BG2y#Zk=$oiy@j; i 油粉的制法：
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qv原料：
*?WN"G}4IhRv@=IS清汤500克，炒熟黄豆、老豆腐、鲜豆芽各20克。
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]Qe/9}E ^调料：
x ,7uffLYU{v姜米10克，香菜米、香葱各5克，盐、鸡精各5克，醋汁10克，绿豆粉35克。
5b1urbeY|N|z,Kl'V制法：
F8k xd=;#X*7e)gIe清汤煮开，加原料煮5分钟，加调料（除绿豆粉）调味，用绿豆粉打芡即可。
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制作方法：
crNw;E_Fe"T[f-�S（1）豆腐切丁，用葱、姜煸炒至金黄，入盐、鸡蛋炒熟，剁成小丁；粉丝切小段；
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)?（2）用虾皮炒香木耳、野菜、香菇、粉丝，剁成豆粒大小，入炒好的豆腐丁拌制成馅；
w[$"x|x&cHHMeVPk（3）将煎饼打开，馅料放中间抹平，叠好，放在电饼铛中，刷花生油，煎成金黄色，出锅，配油粉上桌即可。
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