凉州黄粉（甘肃武威恒通生态苑特色小吃）
卖点：
qw A�4 kciBLcA这道菜与川式凉粉大有不同，用黄豆粉、黄米粉制成，除了有凉粉的爽滑口感，还有浓郁的豆香味，富含植物蛋白，可以作为保健凉菜推出。
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k7\H [wlRv}&,l-|菜品制作：
20 VR%]?1h yyJ|0王先森 现任甘肃武威恒通生态苑凉菜主管
pa)G$ U7F@l+aC'H _e:Z&e6 LMM Hj7o点评：
?b^i);"N/]{LkFfhR�这是一款典型的甘肃武威地方菜，迎合当今人们追求健康粗粮的心理。制作此菜，很容易出现黄豆粉糊底的问题，使菜品产生糊味。建议在制作时将黄豆糊调得稀一些，将黄豆粉和清水按照1：4的比例调匀，再慢火收干。这样既能避免糊锅，又能使黄豆粉熟透，减轻豆腥味。
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原料：
AeZdEO\`q]Vi 7黄豆粉250克，黄米粉50克，黄瓜片4片。
5r+f\� hvv#AN6)B6X调料：
QA|^Y~gXVc@W^XWNb34味汁（小葱花、红小米椒圈、盐、味精、香醋、白芝麻各2克，红油、香油各5克，蒜泥3克），炸香的青花椒5克。
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制作方法：
%;fS �$dzu,/Wkd~]（1）将黄豆粉、黄米粉混合均匀，和清水按照1∶2的比例调匀，制成湿黄豆粉。
tabAfgjD$q!DVk `（2）锅入清水100克浇沸，改小火，一边倒入湿黄豆粉，一边用手勺不停搅动，待锅内的湿黄豆粉成稠糊后倒出（用勺子舀起，感到有拉力即可），装入盆中放凉，改刀装盘，浇上味汁，放上葱花、炸香的青花椒，摆上黄瓜片点缀即可。
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