养生双味滋补锅（吉林省姚雷新星永恒卓越餐饮管理策划工作室创新菜品）
特点：
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.\d9营养丰富，强身健体。
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U4PjDG,hML]9P*tF H}jMVZ菜品提供：
I`fFEV-6QuAm^a蔡雷，吉林长春人，国家高级烹调师，2006年度中国最受瞩目青年厨师，吉林省姚雷新星永恒卓越餐饮管理策划工作室执行总监，兼职为多家酒店营销、企划顾问（如：盛食大观园，关东第一品，美好生活度假村，三亚国际金都大酒店，长客宾馆、金冠阁大酒店等32家酒店、宾馆）。
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原料：
yrW5a' Ms 6=y*y 水发鹿筋100克，草原绿乌鸡220克，灵芝10克，水发木耳15克。
[ h~N z;_2N8+xsUN?调料：
1ZW1-'?{t^ x盐5克，胡椒粉、料酒各3克，葱油30克，浓汤1500克，味精、鸡粉、葱段、姜片、蒜瓣各4克，香菜、香油各2克。
PjGi3: lIL}P?Q3 f 2 o0q]gU�V'/=Z _QU||p H~TG k^`鹿筋水发工艺：
v;/UVM =D?j;O;Q3（请在本站《独家秘技》栏目中查阅《干、鲜鹿筋加工处理四大要点（干鹿筋水发、油发、复合发，鲜鹿筋高压、蒸箱、复合发）》中的详细介绍）
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制作方法：
)%g;E&t7%0)+9Ls（1）乌鸡、鹿筋分别洗净，均切成2厘米见方的块。
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\?EbLHB?a02v 1（2）切好的鸡肉块入沸水中，大火氽1分钟后捞出。
'@ ;2aV3,T C{（3）锅内放入葱油，烧至七成热时，下入葱段、姜片、蒜瓣炒香，烹入料酒，放鸡块煸炒几下，放入浓汤大火烧开后改小火煨制，待鸡块八成熟时加入鹿筋、掰开的灵芝，当鸡块与鹿筋完全熟透时加入木耳、盐、胡椒粉、味精、鸡粉，大火烧开，淋入香油，撒香菜即可。
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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